渠道告诉你作为餐饮店长手下员工不服你你已进管理误区.docxVIP

渠道建设全营销 地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网： 推荐阅读标签：餐饮加盟 VIP ☆创业项目 适合投资创业的好项目》》 VVIP ★★★小本之王小吃品牌 ★★★大众钟爱的小吃加盟 ★★★烧烤十大品牌推荐 　　餐饮店长和员工勾肩搭背，打成一片就是管理融洽?这个就是有管理艺术?错了!优秀的店长除了和员工关系好，业绩更要好。有些店长看似很会做人，但是门店业绩十分差，员工也不服，这是为什么呢?也许要思考一下，是否犯了以下的误区。跟着渠道网小编详细了解一下吧! 　　误区1：以为平时“称兄道弟”就是管理 　　在工作中如果店长与自已的下属总是称兄道弟的相处，梦想着和一家人一样的去工作，就会慢慢的给下属催化一种印象，那就是自已会得到管理者照顾，能“罩着”自已。可一但发现这个平时大哥大姐一样的上级遇事并不“罩着”自已时，就会心里不舒服，时间长了，积怨自然就深了。碍于面子不离开，一但撕破脸离开就大多不再会来往，而这个级管理者还落得个“不仁不义”的下场。 　　餐饮店长管理 　　建议 　　餐饮加盟店店长与员工关系好是一回事，但是必须要做到公私分明。餐厅员工私下可以一起玩一起闹，但是涉及到原则性的问题还是要按照规定处理。不然，个个都看面子，碍于面子最终事情做不好，店长也就两边不讨好了。 　　误区2：把体育和娱乐当团队文化建设 　　什么是团队文化?团队文化就是一群人在一起合作，并且是向着一个方向努力。销售门店里80%的业绩是20%的人做出来的。所以团队文化就是80%的人在80%的时间里共同做着80%的事。而很多管理者会认为体育运动和唱KTV、聚会喝酒是组建团队文化的事情，其实大部分都是娱乐、消遣。 　　建议 　　什么可以提高团队文化呢?就是在业余活动之余，多固定搞些“聚焦、集推、手拉手相互赞美、告别期许留言、客户分析会、扒老底、请家人分享自已的工作心得体会、家庭郊游等”。 　　误区3：认为留住员工的办法就是提高收入 　　为钱而来、为钱走掉的下属很多，不然“挖角+跳槽”怎么应运而生的呢?钱固然重要，上班是为了赚钱，但对于那些已经感觉挣够钱的人来说，钱的吸引力就不那么大了，不然怎么会有“积级性不够的员工”呢? 　　建议 　　在与下属交往合作的过程中，上级要不断的有所成长，让下属感觉到与上级在一起共事，不光是为了赚钱，还要有更多学习的被影响的地方。再就是一定要给下属尊严和面子，还有自由的感觉。另外，当下属工作时不要露出不相信下属的言语和行为，只要下属在规定时间里把活干出来了，不要计较他一些不伤大雅的语言和行为，如果感觉有不合适的言语行为，也要设计个培训时间来讲解。 　　误区4：认为师傅必须从老员工里选 　　很多时候，我们认为老人就是有经验的人，殊不知，有许多的新员工在性情，语言，礼仪，着装、纪律等方面要比一些老员工要好多少倍。 　　建议 　　我们可以把师傅层面上再定的再细一点，让所有公司里的人都有发光发热的机会，比如某个新人可以成为礼仪方面的监察官，去带训和检查那些礼仪方面欠缺的老员工和新员工。 　　误区5：认为月初松、月底、月中紧 　　每个月初都是大多领导选择放休的时间，认??月初松闲一下，到中旬、月底再紧起来。 　　建议 　　其实，月初这几天反而是一个月里积累盘客源的最佳时间，对上一个月的业绩做总结，制定好这个月的计划和目标，趁机做培训或者管理，拓展一些员工培训就很合适。其实对于餐饮行业来说，无论是月初、月中还是月底都应该是充满危机感的。月初的业绩不好，千万不要等月中或者月底去搞活动或者逼服务员去推销，这样不但会让员工压力大，顾客也容易反感。最好的管理，就是先制定好计划，有条不紊地进行。 文章来源：渠道网告诉你作为餐饮店长手下员工不服你 你已进管理误区 （/news/4105345.shtml）