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桃果肉总酚提取和测定方法的研究
江苏农业学报(Jiangsu J． of Agr． Sci． )，20 13 ，29 (3):642 ～ 647
642 h t t p :/ / w w w． j s n y x b ． c o m
， ， ， ． ［J］． ，2013 ，29 (3):642-647 ．
严 娟 蔡志翔 张斌斌 等 桃果肉总酚提取和测定方法的研究 江苏农业学报
doi :10 ． 3969 /j ． issn． 1000-4440 ． 2013． 03． 032
桃果肉总酚提取和测定方法的研究
严 娟 ， 蔡志翔 ， 张斌斌 ， 钱 巍 ， 俞明亮
( ， 210014)
江苏省农业科学院园艺研究所 江苏 南京
: 、 ， - (Folin-
摘要 为建立简单 稳定的桃总酚提取和测定体系 本试验对桃果肉总酚的超声波辅助提取和福林 酚
Ciocaileu) 。 60. 00% 1∶ 10 、40 ℃ 60 min ，
比色测定的方法进行了优化 桃果肉与 乙醇在比例为 下超声波提取 总酚的
; 765 nm 、0. 5 mol / L - 0. 50 ml 3∶ 1、0. 5 mol / L - 0. 5
提取效果较好 在波长 福林 酚与 没食子酸的体积比 福林 酚与
mol / L Na CO 1∶ 4 、 25 ℃ 、 60 min ， :Y =
2 3 的体积比 反应温度 反应时间 时 总酚含量与吸光度呈良好的线性关系
0 ． 119 4x + 0 ． 004 3 (Ｒ2 = 0 ． 999 4)， 98. 57% ， 1. 84 % ， 、
加标回收率为 相对标准偏差为 表明该提取和测定方法简单
、 ， 。 14
稳定性良好 精密度高 适合桃果肉总酚含量的测定 利用该方法提取和测定 个不同果肉颜色桃品种的总酚含
量， 。
结果显示红肉桃品种的总酚含量明显高于黄肉桃和白肉桃品种
: ; ; ; -
关键词 桃 总酚 超声波提取 福林 酚
中图分类号: S662 ． 1 文献标识码: A 文章编号: 1000-4440 (2013)03-0642-06
Extraction and determination of t
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