第1章 第二节 酒店营销的内涵概要1.ppt

企业整体营销包括两方面的含义： （1）职能部门应配合一致。 （2）营销要素的配合一致。 2、企业整体营销 为求宾客满意应遵循以下原则： （1）帮助而非取悦。 （2）“双利行为”。 （3）进行市场研究。 （4）社会利益与企业利益的统一。 3、企业效益 按照现代市场营销观念导向从事酒店经营，必须具有高瞻远瞩的敏锐目光，树立长期、全面的战略目标，不计较一时的利润得失，而注重酒店在一个较长时期内的平均利润；不追求最高的投资利润率，而追求能伴随酒店良好发展的适中的利润率。 小结 酒店营销的出发点——市场 酒店营销的内容——消费者需求的产品 酒店场营销活动的过程及最终目标——令客户满意、实现产品的销售并盈利 啤酒与尿布？ 沃尔玛在对顾客原始购买信息进行分析时发现，单张发票中同时购买尿布和啤酒的记录非常普遍，分析人员相信并非偶然现象。 深入分析得知，通常上超市购买尿布的是美国的男人，而他们在完成太太交待的任务后通常拎回一些啤酒。 得出这样的调查结果，沃尔玛尝试着将啤酒和尿布摆放在一起销售，结果销售双双成倍增长。 酒店营销新观念 服务营销 关系营销 整体营销 文化营销 网络营销 绿色营销 营销创新 营销创新 不断创新的营销观念及方式 酒店营销观念四要点 1、选择正确的目标市场 2、不断了解顾客需要，创造较高的顾客满意率 3、加强协调，创造良好的营销氛围 4、获取满意的盈利率 * * 四、酒店营销学的研究对象、内容 1、酒店市场营销学的研究对象 ◆是酒店市场营销活动的客观规律 ◆研究如何惜别、分析评价、选择和利用市场机会，以满足目标市场需求出发，有计划的组织营销活动，通过交换使宾客消费酒店产品，以实现酒店营销目标。 酒店营销学 ：思路、理论、方法 * * 提供让宾客满意的产品 围绕展开 扩大市场销售 宾客为中心 2、酒店市场营销学的研究内容 1、酒店环境与市场分析 三部分内容 2、酒店营销活动、营销战略与策略研究 3、酒店营销计划与控制 其中2是酒店市场营销学的核心内容。4P 策 略同样是酒店市场营销理论的四大支柱。 * * 现代酒店市场营销 评估练习： 1、简述酒店营销观念的演变。 2、简述酒店产品的特点。 3、简述酒店营销活动的过程及最终目标。 4、简述酒店营销的概念。 （1）酒店业凭借自己固定的接待能力去提供酒店产品，又由于其高固定成本的特点，因而更要重视短期营销，以期每增加一个宾客就带来一份实际收入。所以， * * * * * * * * * 做一个营销的有心人 * （一）酒店/饭店的涵义和特征： 1.酒店/饭店的涵义： 酒店/饭店是以住宿、餐饮、娱乐、健身、购物、 商务等设施为凭借，为客人提供吃、住、 行、游、购、娱等多功能服务的现代化综合 性服务企业。 一、市场营销观念对酒店营销的意义 酒店/饭店应具备的四要素： 是一个建筑物组成的接待设施 必须能够提供住宿服务，同时也可以提供客人需要的其他服务。 服务对象非常广泛，但主要是外出的旅游者。 是一个以营利为目的的商业性组织。 * * 2.酒店的特征： （1）提供以服务为主的综合性酒店产品 （2）酒店经营过程集生产、销售、消费过程为一体， 产品销售在前，生产与消费同时进行。 （3）酒店属于劳动密集型企业，融现代化高科技先进设备和手工操作、劳务活动为一体，以人员操作和劳务为主，对服务人员的素质要求高。 （4）酒店经营对外环境具有高依赖性 * * 酒店业的产品为服务性产品 生产消费过程的不可分割性、不可储存性和销量的波动性； 需求弹性大、 季节性强、 满足综合需求 酒店产品的整体性 市场营销观念对酒店营销的意义 酒店业的特点： 高固定成本、 观念 高不稳定、 季节性强、 容易受外界不可控因素的影响、 内部结构的互补关联性、与社会上多种行业或部门间的依存关系 酒店业须更重视产品的销售 市场营销观念 鉴于以上所述酒店产品和酒店业的特点，以及社会经济发展的关系，酒店业必须以社会市场观念为指导，根据宾客的需要、自身供给条件和社会条件，组织营销工作，力求做到既能提供有针对性的服务，满足宾客需要，又能给酒店业和社会带来效益，才能使酒店业在激烈的市场竞争中立于不败之地。 小结 管理需求 即通过市场营销工作将酒店供给和需求联系起来。 必须善于运用市场营销组合尽可能地去 影响宾客，了解宾客的行为和需求， 这是酒店营销工作的核心。 二、酒店