略谈同羊的保护、开发和利用论文.pdfVIP

第二部分羊业生产 略谈同羊的保护、开发和利用 马章全1 杨师珍2 陕西·白水715600) (1、西北农林科技大学陕西·扬凌712100；2、陕西省白水县同羊原种场 众所周知，同羊是我国固有的优良地方绵羊品种，属肉毛兼用脂尾半细毛羊，已有1300年的繁育史， 原产和分布于陕西中、北部偏东的20余县(市)，现有约5万只。该品种体形独特(古人云：耳茧、角 栗、肋箸、尾扇、酒瓶体形)、肉质馔美，不腻不膻，被毛柔白，骨细而轻，羔皮洁白，珍珠花案，经济 早熟及适应性强，我国著名养羊学专家、中国农业大学蒋英教授也曾指出：“同羊将优质半细毛、羊肉、 特殊脂尾和珍贵的毛皮集于一身，这不仅在中国，就是在世界上亦是稀有的绵羊品种，堪称世界绵羊品 种资源中非常宝贵的基因库之一。”同羊也是我国农区最早培育成功的绵羊地方良种。虽繁育地域面积较 小，数量不多，而千余年仍繁衍不衰，雄辩地说明了同羊品种以它特有的生存优势和对人类的特殊贡献， 具有无限的生命力和发展潜力。而同其他畜禽品种一样，同羊也有如产羔率较低、类型不甚一致等缺憾。 因此，在继续重视同羊保种选育的前提下，进一步加强同羊的开发与利用，适应国内外肉羊产业市场发 展的需要，也是不容忽视的重要课题。 1品种资源保护 i．1以白水县同羊原种场为核心保种基地。鉴于广大农村同羊较为分散，品质参差较大，保种配套 措施难以持久落实，三十年来，我们始终坚持以同羊唯一的国营种羊场——白水县同羊原种场为核心进 行保种选育工作，今后仍将在现有基础上加强保种选育提高工作力度。 1．2始终保持核心羊场基础羊群规模不低于400只，其中一级母羊(核心群)达70％左右，种公羊 保持30只左右。种公、母羊按家系等量留种，分别组群。公羊按母羊群每年轮流交配，防止近亲弊端， 严格淘汰劣质后代。 1．3以短脂尾的被毛同质和基本同质羊为选育重点。另建30—50只的长脂尾母羊群，保持频于灭绝 的此种类型羊。 1．4视必要，可冷冻保存优质个体的受精卵、DNA及胚胎、体组织等。特别对长脂尾羊的莲花尾和 具有强遗传优势的珍珠羔皮和轻裘皮羊，应予以极大重视。 1．5按同羊的种质优势，重点选育提高同羊的产羔率、被毛品质和多胎类群羊，逐步建立相应的品系群。 1．6实行全舍饲养方式，建立完善的同羊保种配套技术体系，比原以放牧为主的群体平均活重提高 40％以上。 1．7在核心羊场外围的合阳县，以王村镇和坊镇为繁育中心，建立多胎同羊保护区，制定并实施相 应的保证措施。 2开发和利用 2 1加速品质独特的仇质羊内生产在唐、宋、元、明、清封建帝王时代，同羊肉作为历年皇室的 贵重贡品之一备受青睐，也是陕西名吃——水盆羊肉和羊肉泡馍的上乘肉品，更是穆斯林兄弟民族长期 渴望奢求的肉源，迄今仍远远供不应求。这是由于同羊肉具有为人们健康所需要的丰富营养和特殊风味， 我们对同羊肉脂品质的分析结果表明：同羊肉的干物质高于一般绵、山羊肉，特别是粗蛋白质含量居除 驴肉外的其他畜禽肉之上，对人体必需的赖氨酸、精氨酸、异亮氨酸等和有益的油酸较多，胆固醇含量 低，与膻味有关的癸酸较少。而尾脂的胆固醇和癸酸含量又低于体脂，这或可是尾脂品质和适口性优于 133 第三届中国羊业发展大会 体脂，人们吃食羊肉时免不了加点尾脂油以增香味，同羊产区羊肉馆普遍高挂尾脂以招徕顾客的缘由。 因此，同羊肉实有开发利用的价值。 2．1．1探讨市场最需要的同羊肉中肌肉与脂肪(包括尾脂)的适宜比例，作为选育和开发同羊肉的 重要依据之一。 2．1．2研究并开发鲜、冻同羊肉的加工制品，为广阔市场持久地提供优质名牌羊肉。 2．1．3为大城市民族餐馆或清真饭店常年提供优质同羊肉，进一步提高同羊肉在国内外的知名度， 以销促产。 2 2重视选育并扩大生产优质珍珠羔皮羊和轻表皮羊珍珠羔皮和轻裘皮产品多来自同质和基本同 质半细毛个体的同羊后代。珍珠羔皮产自5—10日龄羔羊，卷曲如珍珠样；轻裘皮产自30一50日龄羔羊， 相当二毛皮，其品质优良者与著名滩羊二毛皮无明显区别，花穗清晰美观，毛股紧密，弯曲多而