GB 2759.2-2003碳酸饮料卫生标准.pdf

ICS 67.160.20 C 53 荡易 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB2759.2-2003 代替GB2759.2-1996 碳 酸 饮 料 卫 生 标 准 Hygienicstandardforcarbonateddrinks 2003-09-24发布 w0刀el 2004-05-01实施 拳 率颧噩暴撬摺摹鑫霭馨发布 GB2759.2- 2003 Hii 胃 本标准全文强制 。 本标准代替GB2759.2-1996((碳酸饮料卫生标准》。 本标准与GB2759.2-1996相比主要修改如下: — 按照GB/T1.1-200。对标准文本格式进行了修改; — 对原标准结构、适用范围进行了修改，增加了原辅料、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、 包装、标识、贮存及运输要求; — 本标准中参照GB10789《软饮料分类》修改了产品的定义。 本标准自实施之日起，GB2759.2-1996同时废止。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准起草单位:北京市食品卫生监督检验所、武汉市食品卫生监督检验所、四川省食品卫生监督 检验所、山东省食品卫生监督检验所、天津市卫生局公共卫生监督所、辽宁省卫生监督所、杭州娃哈哈集 团有限公司。 本标准主要起草人:徐继康、张秋平、廖华淳、朱育根、崔春明、王旭太、余挺。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: 本标准于1977年首次发布，1981年第一次修订，1996年为第二次修订。 GB 2759.2- 2003 碳酸饮料卫生标准 范 围 本标准规定了碳酸饮料的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运 输要求和检验方法。 本标准适用于在一定条件下充人二氧化碳的饮料。 本标准不适用于充人二氧化碳的茶饮料。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB276。食品添加剂使用卫生标准 GB/T4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12 食品中铅的测定 GB/T5009.13食品中铜的测定 GB12695 饮料企业良好生产规范 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 碳 酸饮料 在一定条件下充人二氧化碳气的制品。不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。成品中二 氧化碳气的含量((20℃时体积倍数)不低于2.0倍。 指标要求 原料要求 应符合相应的标准和有关规定。 感官指标 产品应具有主要成分的纯净色泽、滋味，不得有异味、异臭和外来杂物。 理化 指标 理化指标应符合表 1的规定。 裹 1 理化指标 项 目 指 标 铅 (Pb)/(mg/L)