永辉超市营运管理-岗位职责.pptVIP

单位名称 * 单位名称 * * 加工部课组长的一天 1、查看交接本（每课一本);快速巡视卖场、后场仓库以确认前一工作日的晚班 工作状态和跟进作必要的处理； 2、a)晨会的工作安排，对员工、促销员做定岗定位； b)按照生产计划表对相应人员作工作布置； 3、到商管确认厂商以及FFDC的到货情况，了解卸货、收货的进度； 根据缺货报告做生产计划和加工的调整，对缺货品项的排面作及时调配； 4、a)安排员工补货,同时督促排面的清洁,随时掌握工作进度 b)加工课根据生产计划表和出炉时间跟进商品进度,确保商品自制过程中的 流程工艺的准确，保证品质； 5、在开店前5分钟，快速检查每个排面的基本营运标准: 如:库存商品保证品质和好的陈列，POS标示正确/准确、清洁等； Tips:1、每周三开档档期品的生产加工以及陈列的重点关注 2、各店早班课长必须和员工一同到场 课长早班 5：30—7：30 开店准备 P1 1、现场了解早市销售情况，及时做对应调整（如对空缺商品及时跟进补货、畅销品生产的追加、缺货商品的追加订货等） 2、后场追踪： a) 开店补货后剩余商品的后场存放和保鲜，查看温度记录，确保冷冻、冷藏库的设备正常运行，避免积水结冰； b) 操作间生产加工进度的追踪，确保生产量、陈列量和销售匹配 c)10点前完成后场的清