永辉超市营运管理-商品质量检查.pdfVIP

Daily Operation Procedure FG 526 常操作程序 Quality Inspection 商品质量检查 概述 量控制对于成本部门是一项重要工作。鲜食部门需要对商品进行质量检 查，确保货架上所有商品都符合优良品 的标准，为顾客提供新鲜的、好 吃的、高品质的鲜食产品。 因此部门同事需要了解商品的感官标准和试吃程序，一旦发现不符合质量 要求的商品，要求第一时间挑拣出来。 量控制试吃程序请参考本指南（FG）527：鲜食质量控制试吃程序。 果蔬商品质 果蔬商品 量检查方法：看果蔬的外观-摸果蔬的质地-闻果蔬的气味-尝 量检查的感 果蔬的味道 官标准 特征 标准 外