贵州理工学院旅游与酒店管理专业.docVIP

贵州理工学院旅游与酒店管理专业（专科）培养方案 一、培养目标 拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线，德智体美等全面发展。掌握经济管理基础理论和酒店、餐饮与旅游基础知识，成为具有综合职业能力的旅游、酒店、会展、休闲等企事业单位的复合型、技能型专业人才。 二、培养要求 培养和造就旅游景区、宾馆、酒店、饭店、旅行社等需要的具有旅游与酒店管理专业知识，并达到一定专业水平的中层、基层管理人才。 毕业生应达到以下几方面的知识和能力： （1）熟悉经济、管理学科的基本知识，能够将经济、管理基础知识应用到旅游业、酒店业领域。 （2）掌握旅游与酒店管理的专业知识和操作技能，具有旅游与酒店管理、沟通、交流、接待的基本素质。 （3）具备旅游景区管理、旅行社导游服务、前台接待、计调与外联、票务营销以及酒店前厅服务管理、中餐服务管理、西餐服务管理等专业技能。 （4）熟练运用旅游英语，达到接待国内外游客的水平。熟悉旅游领域的第二门外语，达到基本接待水平。 （5）熟悉旅游与酒店管理岗位工作，达到旅游与酒店管理的动手、动口、礼仪等专业要求。 三、修业年限 修业年限为3年,最高修业年限不超过4年 四、主要课程设置 高等数学、旅游英语、旅游学概论、饭店管理基础、旅游经济学、旅游法规、旅行社管理、旅游市场营销、旅游文化、旅游景区服务与管理、公共关系学、导游实务、旅游资源规划与开发、服务礼仪、旅游企业财务管理、贵州旅游文化地理、食品营养与卫生、酒店设计与布局、酒店业投资、人力资源管理 五、主要实践性教学环节和主要专业实验 （1）接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练；（2）接受旅游行社导游、领队管理工作实习，可在星级酒店、度假村的前厅、客房、康乐、餐饮服务、会议、展览中心从事服务与管理等相关实训工作。 六、教学计划 （一） 课程体系构成及最低学分、学时分配 课程类别 课程性质 学时（周） 学分 学分比例(%) 备注 通识教育课程 通识教育 核心课程 公共政治课程 必修 270 15 8.3 27.2 公共外语课程 必修 126 14 7.8 公共体育课程 必修 126 7 3.9 其他公共课程 必修 234 13 7.2 通识教育 选修课程 人文社会科学课程 选修 36 2 1.1 3.3 自然科学课程 选修 管理科学课程 选修 36 2 1.1 艺术体育课程 选修 36 2 1.1 其他类课程 选修 学科大类课程 学科类核心课程 必修 324 27 15 15 学科类选修课程 选修 324 15 8.4 8.4 专业课程 专业核心课程 必修 432 27 15 15 专业选修课程 选修 423 27 15 15 集中实践性环节 专业实践 必修 18周 29 16.1 16.1 合 计 2367+18周 180 100 100 第二课堂 必修 ---- +4 ---- 培养进程安排 学 年 九 月 十 月 十一月 十二月 一 月 二 月 第 １ 周 第 ２ 周 第３周 第４周 第５周 第６周 第７周 第８周 第９周 第10周 第11周 第12周 第13周 第14周 第15周 第16周 第17周 第18周 第19周 第20周 第21周 第22周 第23周 第24周 第25周 第26周 1 √ √ ★ ★ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ○ ○ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 2 ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ○ ○ △ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 3 ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ○ ○ ◇ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 学 年 三 月 四 月 五月 六月 七 月 八 月 第 27 周 第 28 周 第29周 第30周 第31周 第32周 第33周 第34周 第35周 第36周 第37周 第38周 第39周 第40周 第41周 第42周 第43周 第44周 第45周 第46周 第47周 第48周 第49周 第50周 第51周 第52周 1 △ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ○ ○ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 2 ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ○ ○ ◇ ◇ ● ● ┃ ┃ ┃ ┃ 3 * * * * * * * * * * * * * * ◆ ◆ ◆ ■ ■ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃