2008年旅游全真综合模拟测试卷.docVIP

2008年旅游全真综合模拟测试卷一 （试卷总分250分，考试时间150分钟） 一、填空题（每空格1分，共64分） 1.前厅部员工应具备娴熟的业务技能，为客人办理入住手续一般为 分钟；问讯员提供询问服务不超过 分钟。 2.绝大多数饭店给持有确认书的客人享用较高的 和 服务。 3.入住登记最后阶段的工作是 。 4. 和 是成为金钥匙运作的必要条件。 5.客人的安全不仅包括 、 安全，还包括 安全。 6. 以上对话，应用相互都懂的语言。 7.常规服务要做到仔细、 ,便利、 。 8.禁止将 和 同时使用，以免发生氯气中毒。 9.餐饮部的多工种和 特点为社会创造了众多的。 10.餐饮服务质量包含有组成餐饮服务的三要素即 、 和劳务服务质量。 11.制备乌龙茶时，对 、茶水、 和 都非常讲究。 12.高级西餐厅台上一般有三层布草，即 、 和 。 13.客人可以根据餐饮部为他们提供的餐饮产品的种类、 以及 来判断饭店服务质量的优劣以及 的高低。 14.宴会中上甜品水果前，送上相应 ，撤去酒杯、 和 以外的全部餐具，抹净转盘，服务甜点和水果。 15.五粮液产于四川省宜宾市，属于 白酒。 16.旅游必须以 为前提，其本质是 。 17.旅游业主要由直接为旅游者服务的 、间接为旅游者服务的 ,以及政府和民间组织等 构成。 18.新型旅游是相对于传统旅游而言的，主要有 和 。 19.生态旅游是对传统旅游行业忽视 的一种纠正，是 的必然选择。 20.商务旅游饭店的接待对象决定了它们的 与 的规格和标准。 21.旅游市场的基本矛盾是旅游产品的 与 之间的矛盾。 22.绿色产品是指 、 或 的产品，在国外又称为 。 23.旅游业的涉外性还体现在经济上要遵循互惠互利、 的原则。 24.引起旅游者投诉的重要原因是 。 25. 是激励旅游者外出旅游的原因，国内旅游者长线旅游主要出自动机。 26.为满足客人求 、 的心理要求，服务员应对餐具实行严格消毒。 27.泰山山麓的 为泰山第一名胜，内陈列 、 、 被誉为“泰山镇山三宝”。 28.长江三峡从东至西分别为 、 、 。 29.我国现存最古老的砖砌佛塔是 。 30.黄山是国际知名的游览胜地，明代徐霞客有名句“五岳归来不看山， ”。 二、单项选择题（在每小题的四个备选答案中,只有一个是符合题目要求的,请将其号码填写 在题后的括号内,每小题1分，共30分） 1. 是客人与饭店间建立正式合法关系的最根本环节。( ) A.受理宾客预订 B.办理入住登记手续 C.宾客交付预付款 D.填写入住登记表 2.客人超时离店，饭店会加收房费，如15：00—18：00结账的，加收 的房费。( ) A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.全天 3.以下哪些不属于前厅部的服务项目 。( ) A.行李服务B.问讯服务C.邮件服务D.洗衣服务 4.若遇客人拒绝付款时，则应及时交 处理。( ) A.总经理B.领班C.服务员D.大堂副理 5.豪华套间一般由 个房间组成。( ) A.2 B.3 C.4 D.5 6.一般情况下，标准间若住一位客人，开床要求是 。( ) A.随便开一张 B.两张床都开 C.开靠窗一侧的床 D.开靠墙一侧的床 7.对饭店有成见的投诉客人，饭店应 。( ) A.道歉，及时采取补救措施 B.采取冷处理有意避之 C.坚持有理、有利、有节、有礼貌地处理问题 D.请保安人员劝其离开饭店 8.作好来访客人的登记和接