2010年仓储作业实务专业特殊仓储货物的管理习题（含答案）.docVIP

第六章 特殊仓储货物的管理习题 一、填空题 1．食品冷藏链使易腐食品在（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以减少食品损耗、保证食品质量的一项系统工程。 2．（ ）是指用于在低温条件下储存物品的仓库，包括（ ）、（ ）、（ ）及其（ ）。 3．根据我国国家标准VDC6648037中速冻食品技术规程GB8863-88规定， （ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 4．（ ）是指专门用于接收、储存发放液体性的原油或成品油的仓库。 5．油品仓库设施分为：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）以及 （ ）等。 6．（ ），是指集装箱堆存、保管、装箱、拆箱、中转、修理和清洗业务的场地。 二、单项选择题 1．对于室内装配式冷藏库，按我国的ZBX99003～86专业标准可分为（ ）。 A、L级冷库 B、D级冷库 C、J级冷库 D、ABC 2．L级冷库指库内温度在（ ）。 A、—5～5℃ B、—18～—～10℃ C、—23℃ D、—25℃ 3．危险品仓库的库场面积大于9000m2的为（ ）。 A、中型仓库 B、大型仓库 C、小型仓库 D、以上都不是 4．库区库内卫生管理常用的消毒方法有（ ）。 A、喷洒 B、粉刷 C、紫外线消毒 D、ABC 5．冻结物在冷藏间的堆码冻结物的冷藏温度不得大于（ ）。 A、—10℃ B、—15℃ C、—12℃ D、—20℃ 三、多项选择题 1．冷藏库按结构类别分类，可分为（ ）。 A、土建冷库 B、组合板冷库 C、覆土冷库 D、山洞冷库 2．冷藏库按冷库容量规模分类，可分为（ ）。 A、大型冷藏库 B、大中型冷藏库 C、中小型冷藏库 D、小型冷藏库 3．冷藏库按使用性质分类，可分为（ ）。 A、生产性冷藏库 B、分配性冷藏库 C、中转性冷藏库 D、零售性冷藏库 4．油品仓库按建筑形式的不同分类，可分为（ ）。 A、人工洞石油库 B、地下油库 C、半地下油库 D、地面油库 5．对于危险品仓库的作业人员上岗前要做到（ ）。 A、树立安全意识 B、熟悉安全知识 C、掌握安全技能 D、了解安全常识 6．集装箱码头的空箱管理主要分（ ）。 A、空箱进场管理 B、空箱出场管理 C、存场空箱管理 D、以上都不是 四、判断题 1．（）装配式冷藏库生产者，有时把—5～10℃的仓库叫冷冻库，—25～—5℃的仓库叫冷藏库。 2．（）油库安全管理就是将油库作为一个系统，为实现油库安全目标而进行的有关决策、计划、组织、控制等方面的活动。 3．（）危险品的储存是指危险品离开生产领域，进入使用领域的停留。 4．（）正常的集装箱有11位数（4+6+1），由字头+编号+尾数三部分组成。 5．（）码头空箱进场有两种方式：空箱卸船出场和空箱通过检查口进场。 五、简答题 1．简述对冷藏库概念的理解？ 2．简述冷库工作人员的安全管理要点是什么？ 3．简述冷库人员的个人卫生应有哪些严格要求？ 4．如何建立健全油库安全管理措施？ 5．简述降低油品损耗的主要措施有哪些？ 6．简述集装箱堆场倒箱的原因？ 7．简述一般的集装箱堆场管理系统均具有哪些功能？ 第六章 特殊仓储货物的管理习题答案 一、填空题 1．生产、储藏、运输、配送、销售、配送、直到消费者前 2．冷藏库、库房、氨压缩机房、变配电室、附属建筑物 3．食品冻结加工温度控制—18℃以下、冷藏过程温度控制在—18℃以下、装卸货过程温度控制在—15℃以下、运输配送过程温度控制在—15℃以下、零售过程温度控制在—12℃（—15℃）以下 4．油品仓库 5．油品装卸设施、油品输送设施、油品储存设施、油品发放设施、油品自动化设施、汗水处理设施 6．集装箱堆场 二、单项选择题 1 2 3 4 5 D A B D C 三、多项选择题 1 2 3 4 5 6 ABCD ABCD ABCD ABCD ABC ABC 四、判断题 1 2 3 4 5 ╳ √ ╳ √ ╳ 五、简答题 1．简述对冷藏库概念的理解？ （1）冷藏库是一种保持较低温度的特殊建筑物，与一般的民用和工业建筑不同。有人工建造的，也有天然山洞改造而来的。 （2）冷藏库储存的对象多为食品、工业原料、药品、生物制品等对温度有特殊要求的货物。 （3）冷藏库一般安装人工制冷设备，