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第二章 前厅部概述 【考试范围和要求】 1.了解前厅部任务,机构设置. 2.了解客房种类和计价方式. 3了解前厅的含义,饭店正门的要求,以及前厅职能部门的设置. 4掌握前厅人员的性格要求,前厅人员的仪容仪表要求. 单元测试答题时间：90分钟 总分：100分 名词解释：(每小题4分，共12分 ) 前厅部 前厅（大堂）、 噪声 填空题：（每格1分，共20分 ） 1、现代的饭店客房以 房最多，即以 为主。在实际出租中，它亦可做 用，以适应旅行游览客人的需要。 2、饭店的记价方式通常有 、 、 、 、 五种。 3、半天房租指18：00后入住至第二天12：00至 之间退房，增收半天房租。 4、服务费按房租的 加收服务费。 5、政府税收按房租的 加收，但这笔金额上交政府，饭店仅是代收。 6、半价也叫 ，提供给只在 ，一般以 至 为限。 7、免费有两种情况，一是 ___________，二是 ___________。 8、前厅工作人员的素质包括 素质和 素质两个方面。 9、大型饭店大厅及周围环境的整顿和清洁一般由客房部 工作人员负责。 三、选择题 单项选择题：（每小题1分，共6分 ） 1、大堂副理直属（ ）管辖：（ ） A、房务行政记录 B、总记录 C、前厅部经理 D、总经理助理 2、窗子向饭店内院的客房是：（ ） A、内景房 B、外景房 C、角房 D、标准房 3、房租包括两餐费在内的计价方式是：（ ） A、欧式计价 B、美式计价 C、修正美式计价 D、欧陆式计价 4、以出售纯劳务为主的部门有：（ ） A、餐饮部 B、客房部 C、商场 部 D、前厅部 5、饭店经营活动中信息集中的地方是（ ）： A、餐饮部 B、客房部 C、康乐中心 D、前厅部 6、安放一张双人大床的客房是：（ ） A、双人房 B、单人房 C、大床房 D、三人房 多项选择题：（每小题2分，共10分） 1、一般大型饭店和高级反对设立客房事务部，下设（ ）部门： A、前厅、 B、客房、 C、洗衣 D、公共卫生 2、前厅部经理可对（ ）负责： A、房务行政经理 B、总经理 C、大堂副理 D、总经理助理 3、下列属于前厅部经理工作职责的有： 负责制定前厅部的各项业务指标，规划及财政预算 掌握每天客人的抵达数量及类别、负责迎送“VIP”客人及安排其住宿 对员工素质、服务水准、工作效率等负责有管理和培训的重要职责 接受客人投诉，及时处理并左好记录 4、下列属于大堂副理工作职责的有： 接受客人投诉及时处理并做好记录 维护大堂秩序和客人安全，保证日常工作的顺利进行 管理饭店万能钥匙 D、负责制定前厅部的各项业务指标、规划及财务预算。 5、良好的前厅气氛和工作环境由（ ）要素构成： A、良好的人际关系 B、大厅的装饰和布局 C、温度和湿度 D、色彩和照明 判断题：（正确的请在括号内打“√”，错误的打“×”，请用线条标出并改正错误部分。每小题4分，共20分 ） 标准间客房简写SR，一般指两人以上的客房。 前厅公共面积不少于0。6平方米/间客房，前台柜台合适的高度为80—120厘米，室内外温差保持在1℃以内为宜，湿度保持在40%—60%范围内（ ） 前厅男服务员要求上班前用漱口剂，以保持牙齿清洁和口腔清新。（） 前厅的烟灰缸通常规定有三个烟头就必须进行替换或清理。（） 半价是指增收的半天房租（） 五、简答题：（每小题8分，共32 分） 饭店正门的要求？ 前厅部的任务。 3、大厅的整理主要包括哪几项内容？ 4、前厅人员的性格要求？ 填空题 1、双人 标准间 单人房 2、欧式计价 美式计价 修正式美式计价 欧陆式计价 百幕大式计价 3、18：00 4、10% 5、5% 6、不过夜价 白天使用客房的主人 10：00 16：00 7、用与接待特殊的贵宾