蔗糖酯合成工艺研究.pdfVIP

第 10 卷第 2 期　　　　 　　　　　广 西 工 学 院 学 报　　　　 　　　　　　　　　V o l 10 N o2 1999 年 6 月　　　　JOU RNAL O F GUAN GX I IN ST ITU T E O F T ECHNOLO GY　　　　　 Jun 1999 蔗糖酯合成工艺研究 韦　异　梁　帆　杨焕艺　 曾建坤 ( 广西工学院轻化系　柳州 545005 ) 摘　　要 　　本文对水溶剂法合成蔗糖单硬脂酸酯工艺进行了系统的研究, 找出最适宜的反应条件为: 蔗糖与硬脂酸 单甘酯mo l 比为 1: 1、乳化剂用量 5% 、催化剂用量 1%、水含量 5% 、反应温度 150℃、反应时间2 5 小时、 ( ) 压力 0 07～ 0 14 。重量产率 106% 以硬脂酸单甘酯计 。 Pa 　　关键词　蔗糖酯; 合成工艺; 水溶剂法