干燥技术的革新及未来趋势.PDFVIP

南京林业大学学报 Vo l. 21 aùd. 第 21 卷增刊 lournal of Nanjing Forestry University 干燥技术的革新及未来趋势 A. S. Mujumdar (McGill University Canada) 美键词干燥技术;革新 中图分类号 TQ021 INNOVATION OF DRYING TECHNOLOGY A. S. Mujumdar (McGill University Canada) Key words Drying; Innovation 干燥是最古老的单元操作之然而它也是最复杂、被了解最浅的，在干燥技术的许多方面存在着 知其然而不知其所以然的状况，因此大多数干燥器的设计仍然依赖于〈j、规模试验及实际操作经验。有 些干燥工艺趋成熟，也就是说进一步的研究和发展已不能使投资后获得满意的回报。 近 10 多年来，有许 多新型干燥器投入市场一一一虽然它们主要是在原有的结构基础上作了某些改进;另外，一些新的构想正 处于实验研究阶段。随着全球经济、技术的竞争日趋激烈。人们对有效利用能源、实现对环境良好的操 作以及提高产品质量的意识在逐步增强@干燥技术的发展，必须通过革新的方式，进一步地进行开拓性 研究，以迎接时代的挑战。 笔者首先介绍革新的定义、革新的类型、干燥革新的必要性以及一些新型干燥技术的共同特点。最 后简要评述某些新型技术在最近一、二十年的发展情况，并对干燥技术未来的发展趋势谈谈看法。 1 革新的定义及类型 Hovand 和 Guile(992)将革新Gnnovation) 定义为一种始于发明而先于发明形成的过程，并导致 新产品、新工艺或新的服务进入市场。 关于革新过程基础方面的研究已经有了许多报道，革新过程的模式可假定为线性发展过程，即①发 现自然规律;②发明;③开发可投放于市场的产品或过程。但是众所周知，一些真正非凡的技术革命在其 相应的基础物理或化学推演论证之前就已经出台了。而真正的革新过程是非线性的，甚至是无章可循的 尝试或偶获至宝式的过程。 革新可以激发技术的变革或改进。从经验可知后者更为常见，它往往建立在可行的设计基础上、有 较短的孕育期，在短时间内可为市场所接受，是典型的市场牵引式产物-一市场需要的结果，即存在 ·本文由李占勇.~在玉朋编译，潘永康校阅. -4- 1997 A. S. Mujumdar: 干燥技术的革新及未来趋势 对这些产品或过程的需要。这些通常是由革新过程的线性模型所得出(对主结构的一个巧妙的修改就是 一例);另一方面，彻底变革比较少见，它需较长的孕育期，可能会有较大的市场阻力，通常是技术推动 的结果，即某项新技术的开发促进新产品或过程的设计，为此必须开拓市场。这极具风险，往往还需要大 量研究和发展资金，并且需要不懈努力和拓展市场。 表 1 通过技术推动和 市场牵引发展起来的干燥技术 表 l 列出一些经过技术推动与市 市场牵引铮铮 场牵引而发展的新的干燥技术的例子。某 技术推动· 些情况下，对于此两种方式进行明确的划 。微波/ 商频/感应/超声波干燥 。过热蒸汽干燥器 -提高能放、提高产品质量、 分是不可能的，因为市场牵引所引起的 减少环城影响、更安全等. 发展需要技术推动方能成功。