饲料质量关键控制点的知识.docxVIP

饲料加工——生产安全畜产品的关键环节 饲料是进行畜产品生产过程中易被污染的重要污染源之一。饲料安全是畜产品安全 的前提和保障。目前影响我国畜产品安全的主要因素有 3个：①兽药残留超标；②环境因素造成的重金属含量超标；③动物疫病的流行。而前二个因素都与饲料产品的加工过程有关，因此，饲料加工过程是影响畜产品安全问题的关键环节。 传统的饲料加工工艺，其流程一般为：原料接收→清理→粉碎→配料→混合→制粒 （或挤压）→成品打包→贮藏。根据传统的工艺流程，确保饲料加工过程的安全可推行 危害分析与关键控制点（HACCP）管理，将各加工步骤作为独立的关键控制点，实施饲料配置过程安全控制，确保饲料安全。 1 原料的选择与接收 优质饲料原料是生产安全饲料的前提。饲料原料质量受多种因素影响，如产地地理条件，原料加工工艺（如大豆榨油工艺不同，所生产的豆粕质量不同）、贮藏条件以及有无人为掺假（如假进口鱼粉）等等。尽可能选用来自无公害生产基地生产的原料，以确保原料符合生产安全畜产品标准原料。为保证原料质量，对每批购入的原料都要进行抽样检测，饲料原料的检验除感官检查和常规的检验外，还应该测定其内部的农药及铅、汞、镉、钼、氟等有毒元素和包括工业三废污染在内的残留量，将其控制在允许的范围内。对未达到标准的原料要妥善处理。同时，不要选用品质不稳定原料。有些原料并非掺假使品质下降，而是因加工方法不同使其含杂量大，营养成