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厨房设计的原则知识 　　1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中，将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上，或在岛型厨房中，一方沿墙而放，另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。 　　一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后烹饪，最好将水池与灶台设计在同一流程线上，并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。 　　2、水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理，烟道采用墙垛的形式，燃气管道预留在烟道附近，很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样，操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。 　　因此，水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。 　　3 、习惯中餐的家庭往往将灶台设置在岛型工作台上。岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果你的厨房只是一种展示，这种格局会让你心满意足，然而在烹制中餐时，锅里的油烟会四处飞溅，每餐下来，岛型工作台上，甚至附近的地面都很油腻。 　　对于中国人来讲，岛型工作台最好作为操作台，准备、调理每餐的食物，如果一定要将烹调区设计在岛上，建议你只在这里烧水、煲汤，而在阳台或其他区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐。 　　4、操作台采用同样的高度。现在多数家庭的所有操作台面都采用统一高度，即80厘米左右，或根据主要操作者的身高略有调整。但就厨房中的每项工作来说，并非这一高度都非常舒适。 　　厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度。而有些台面位置低些会更好，如果使用者很喜欢做面点，那么常用来制作面点的操作台可将高度降低10厘米。但是，在橱柜的设计中也不能过分追求高低变化，特别是在较小的厨房中，过多的变化会影响整体的美观 2011年06月01日 15:40　来源：桂龙新闻网　参与互动(0)　　【字体：↑大 ↓小】　　厨房是水、电、汽最为集中的区域，也是耗能最多的区域，要装修出一个实用与外貌兼备的厨房，这绝不是件容易的差事。本期装修课堂我们请到资深设计师何燕为读者讲解厨房装修的重点和难点。 　　主讲教师：众城装饰设计经理何燕，从事室内设计8年，最擅长中式风格和简约风格。 　　教学目标 　　厨具设备安放要合理 　　厨房装修讲究操作方便，实用合理，因而厨房布局的重点在于如何有效利用。本期装修课堂的教学目标就是教会装修业主关于厨具设备的合理安放顺序，帮助业主能在有限的空间里，愉快作业。 　　教学重点 　　橱柜设计：操作方便是重点 　　橱柜是厨房的主角，通常橱柜设计好了就等于完成了大半个厨房装修。橱柜按照使用流程最好设计成洗、切、煮3个工作区，具体来说就是水槽、砧板和炉灶。 　　水槽是进行餐前洗菜，餐后洗碗、清理残渣的地方，为了避免堵塞，应将水槽安装在离下水道较近的位置。此外，为了操作便利，建议把冰箱摆放在水槽附近，便于食物洗涤。 　　橱柜最好在水槽和炉灶之间设计有操作台，以便切菜、配料等准备工作，既能方便安放洗好的菜，也方便烹饪，流水线设计便于操作，避免了反复走动而增加劳动强度。 　　炉灶的安装最好接近烟道的位置，这样排烟管不会因为离烟道太远而需要增加长度，既浪费资源，又影响美观。 　　教学难点 　　增加采光：炉灶靠墙水槽靠窗 　　厨房的光线很重要，业主装修厨房时可通过改变厨具布局，或是选择颜色搭配来增加厨房的采光。 　　有窗户的厨房应尽量采用自然光照明。常使用的方法是将水槽安装在窗台下方，而炉灶宜安装在靠墙的位置，抽油烟机不会挡住自然光线，而从宅向文化的角度出发，炉灶靠墙象征着家人的健康和前程有所依靠。 　　“业主还可通过橱柜和瓷砖的颜色选择及搭配来增加厨房采光。”何燕介绍说，空间大、采光足的厨房，可用冷色调的橱柜和瓷砖，理想色系为银色、蓝色等。反之，空间小，采光不足的厨房，则适合用暖色调，理想色系有黄色、红色等。 　　延展阅读 　　仿古瓷砖 防滑也耐用 　　厨房油烟多，因此选择这个区域的墙面砖或是地砖时，建议考虑瓷砖的防滑性和耐擦洗程度。而仿古砖既能上墙也铺地，其防滑性和耐擦洗程度比普通瓷砖高出几倍，因而建议使用仿古砖。 　　另外，厨房水汽较大，因此厨房的墙砖、地砖不宜使用同种色系仿古砖，避免使用久后出现色差。选砖之前，应先选好橱柜和配套吊顶，再根据其式样与颜色来购买瓷砖，以保证空间的整体效果。(