[精]2013高考生物冲刺复习课件：3酶与ATP(91张ppt).pptVIP

专题3 酶与ATP;酶在代谢中的作用 ; 酶的本质 【典例1】(2011·新课标全国卷)甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图，下列分析错误的是;A．甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B．甲酶不可能是具有催化功能的RNA C．乙酶的化学本质为蛋白质 D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变 【审题视角】解答本题的思路是：;【精讲精析】选B。具体分析如下：;【命题人揭秘】 命题规律：近几年有关酶的本质主要以提供信息(如上图的坐标图)或四膜虫的RNA的自我剪接等作为试题背景进行考查，以反应速率的变化或反应平衡所需要的时间考查其催化机理。 ;备考策略：在有关酶的复习备考过程中可以列表进行归纳梳理，如下表：; 酶的特性及其影响因素 【典例2】(2012·福建高考)回答下列问题。 大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。;(1)查询资料得知，18 ℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是_________。;(2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15 ℃～18 ℃之间。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15 ℃～18 ℃间。他们设置15 ℃、16 ℃、17 ℃、18 ℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。;①探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是______，可用_______试剂鉴定。 ②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在_______。 ③为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于__________ ___中以保持恒温。单位时间内______________可以表示蛋白酶催化效率的高低。 ④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？______。理由是：_______________________________________________。;(3)研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低______的比例，以减少对海洋的污染。 【审题视角】解答本题的关键是：(1)通过分析图1明确各种酶的最适pH。(2)酶的活性代表酶的催化效率。(3)图2中各种酶的催化效率并未达到峰值。;【精讲精析】(1)由坐标图中三种酶的活性可知，在最适pH时， 幽门盲囊蛋白酶的活性最高，因此幽门盲囊蛋白酶的催化效率 最高。 (2)①本实验探究蛋白酶的最适温度，因此实验需要的底物为蛋 白质，鉴定蛋白质可用双缩脲试剂，该试剂可与蛋白质发生紫 色反应。②测定酶的最适温度时，应提供最适的外界环境，即 给各种酶提供最适pH，由图1可知，胃蛋白酶和幽门盲囊蛋白酶 的最适pH分别是2和8。③本实验的自变量是温度，因此各组实 验应保持恒定的温度，保持恒温的主要方法是通过水浴加热；;通过产物的生成量或底物的消耗量可测定蛋白酶的催化效率的高低。④由图2可以看出，当温度从15 ℃～18 ℃梯度变化过程中，随着温度的升高，蛋白酶的活性一直在增强，没有出现下降的拐点，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在15 ℃～18 ℃间。 (3)大菱鲆消化道中淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，说明大菱鲆几乎不分解淀粉和脂肪，因此饲料中不要添加过多的淀粉和脂肪。;答案：(1)幽门盲囊蛋白酶 (2)①蛋白质 双缩脲 ②2和8 ③水浴 底物消耗量(或产物生成量) ④不能 在15 ℃～18 ℃范围内，随着温度的升高，酶活性一直在增强，没有出现下降的拐点，所以不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度 (3)淀粉和脂肪;【命题人揭秘】 命题规律：“酶的特性及其影响因素”这一考点常以图表的形式联系生产生活实际进行综合考查，有关酶的特性的实验分析和影响酶活性的曲线分析也成为近几年命题的热点。 备考策略：有关这部分知识的复习，可以小专题的形式进行归纳备考。如影响酶促反应的因素常有：酶的浓度、底物浓度、pH、温度、抑制剂、激活剂等，这些因素的影响结果经常用曲线的形式表示。其中分析酶活性坐标曲线的基本方法是：;(1)首先要弄清纵坐标和横坐标表示的含义，如本题中纵坐标表示酶活性，横坐标表示温度；其次要对曲线的起点、拐点、终点进行分析，如图中的曲线顶点处表示酶的最大活性。 (2)在分析影响酶促反应的因素时，一般情况下，生成物的量未达到饱和时，限制因素是横坐标所表示的因素，在达到饱和后，限制因素是除横坐标所表示的因素之外的其他因素。; 有关酶性质的实验 【典例3】(2011·江苏高考)为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下： ①鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在