美容营养学选读.ppt

（五）敏感性皮肤 【常用食物】 ?1.多食深绿色、橙色水果； 2.大枣、黄瓜、无花果、桑葚； 慎食：泥螺、灰菜、雪菜、莴苣、茴香、苋菜、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、红花草、油菜、无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等。 （五）敏感性皮肤 【辨证用膳】 （1）猪肾汤 【原料】猪肾2个、粳米200g、山药50g、苡仁50g 【制法与用法】将猪肾切细、洗净，与山药、苡仁、粳米共加水适量，煨烂成粥。每周2-3次，可经常食用。 【功效】有清热祛湿、健脾补肾的功效，适用于湿热内蕴型敏感皮肤。 （2）鸡血藤膏 【原料】鸡血藤500g、冰糖500g 【制法与用法】将鸡血藤水煎3-4次，过滤取汁，微火浓缩药汁，再加冰糖制成稠膏即可，可常服。 【功效】鸡血藤能养血活血，冰糖润燥，适用于血虚风燥敏感性皮肤，对久病不愈者非常有效。 （六）驻颜、抗衰老 【特征】 ?1.肌肤脆弱干燥、角质堆积、皮肤增厚、变硬、失去光泽，出现老年斑和色素分布不均； 2.整体皮肤变薄，通透性增加，使外来物质容易侵入，进而诱发过敏及出现疹子等； 3.皮肤松弛、弹性下降、支撑性变差、出现衰老和皱纹； 4.牙齿脱落松动，毛发花白变少。 （六）驻颜、抗衰老 【中医辨证】 ?1.自然衰老型：皮肤随着年龄的衰老出现老化； 2.肝肾不足型：容貌比实际年龄苍老，腰膝酸软乏力，记忆力减退，头晕耳鸣，精神萎靡不振，性功能下降，牙齿松动不固，舌胖嫩、苔润滑多津，脉沉弱； （六）驻颜、抗衰老 【营养素】 ?1.维生素类：胡萝卜素、维生素C、维生素E 2. 纤维素：促进胃肠蠕动，减少毒素吸收； 3.优质蛋白：低脂类的大豆、鱼虾、禽肉、酸乳酪蛋白质。 （六）驻颜、抗衰老 【常用食物】 ?1.葵花籽、南瓜子、猕猴桃、黑加仑（葡萄）； 2.动物肝脏、奶类； 3.鳄梨、橄榄油； 4.各种豆类和谷类、粗黑面包、燕麦麸、卷心菜和韭菜； （六）驻颜、抗衰老 【辨证用膳】 （1）驻颜美容补血粥 【原料】川芎3g当归6g红花2g黄芪4g粳米100g鸡汤、葱花、精盐、生姜各适量。 【制法与用法】将粳米淘净，用水浸泡；将当归、川芎、红花、黄芪中药饮片装入干净的小布袋中，放入瓦锅内加鸡汤共熬成粥。待粥浓稠时加葱花、精盐、生姜。 【功效】本方具有活血行气、补养气血的功效，经常食用能调经补血驻颜美容，每天1次，15天为1个疗程。 （2）金针蚌肉汤 【原料】新鲜蚌肉200g、金针菇100g、葱花、姜米、料酒、熟猪油各适量 【制法与用法】洗净蚌肉、金针菇；旺火起油锅，放入适量熟猪油，油热时将葱花、姜米炸10秒钟 （六）驻颜、抗衰老 待炸出香味时加入蚌肉，稍炒；再加入金针菇、料酒、盐及清水，继续用旺火煮开，改文火，再煮20分钟。 【功效】此汤有促进人体新陈代谢，保护上皮细胞，改善皮肤光洁度，使皮肤变得丰润、光滑和消除皮肤皱纹的作用。 （3）蜜饯姜枣龙眼 【原料】龙眼肉250g、大枣250g、姜汁、蜂蜜各适量。 【制法与用法】将龙眼肉、大枣放入锅内加水适量，置武火上烧沸，改用文火煮至七成熟时，加入姜汁和蜂蜜，搅匀煮熟，起锅待冷，装入瓶内，封口即成，每晚睡前吃龙眼肉、大枣各6-8粒。 【功效】具有补脾益胃、补血养颜的作用。 （七）美白、祛黄 【特征】 ?皮肤粗糙、萎黄、晦暗、无光泽； 【中医辨证】 1.气血津液亏虚：皮肤的润泽赖气血津液的濡养，如果气血津液亏虚，则肌肤晦暗不泽； 2.太阴气虚：肺脾气虚时，气及津液的生成及输布均受影响，导致皮肤失养而枯槁无泽； 3.血瘀痰饮阻络：淤血及痰饮使津液的正常输布受到影响； 4.情志内伤：情志刺激会导致气机紊乱，不能上荣于面，使颜面失泽。 （七）美白、祛黄 【营养素】 ?1.优质蛋白； 2.胶原蛋白； 3.维生素C、维生素E。 【常用食物】 1.维生素C：红薯、鲜枣、沙棘、柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、青椒、桂圆、番茄、草莓、西兰花、油菜、香菜、菠菜； 2.胶原蛋白：酸牛奶、肉皮； （七）美白、祛黄 【常用食物】 3.硫酸软骨素：鸡皮、鱼翅、鲑鱼头部与鲨鱼等软骨组织中； 4.入肺经的食物：白色果蔬和药食，比如：莲藕、菱角、竹笋、椰子、白木耳、茯苓、百合、山药等。 （七）美白、祛黄 【辨证用膳】 （1）滋阴生血羊肉汤 【原料】羊肉（瘦）500g、龟肉500g、枸杞子20g、当归10g、猪油（炼制）25g、胡椒粉1g、味精2g、盐8g、料酒15g、冰糖3g、大葱15g、姜10g 【制法与用法】将龟肉用沸水略烫，刮去表面黑膜，剔去脚爪，洗净；将洗净的羊肉、龟肉随冷水下锅，煮开后捞出；再用清水洗，然后分别切成小块。锅置旺火上，熟猪油烧至八分熟时，下龟肉和羊肉煸炒；加料酒，炒干水分，备用；将煸炒过的龟肉和羊肉放入砂锅，再放入冰糖、枸杞子、当归、大葱、姜、盐，加清水1250ml，大火烧开后移至小火上