《中国民族民俗》第五章 汉族.pptVIP

六 汉族服饰 ①汉民族有自己悠久华美的服饰，即汉服。 ②汉服是世界上历史最古老的民族服饰之一，从传说中的黄帝一直延续到甲申之难（1644年）。1644年清军入关后，建立了以满族为核心的高度集权政府。满清统治者下令全国剃发易服，引起全国性的愤怒、不满及武装抵抗，随后满清王朝进行武力血腥镇压与屠杀,汉服逐渐消亡。 ③1683年，清军入台湾，灭郑成功余部，从此汉服从华夏民族的日常生活中彻底消亡。在经历满清两百多年的统治后，今日的汉族逐渐忘记了自己曾经拥有的华美衣裳，成了世界上惟一没有自己民族服装的古老民族。 五、汉族的饮食 （一）主食 ①汉族主食以稻米、小麦为主，辅以蔬菜、肉食和豆制品，茶和酒是汉族的传统饮料。稻米的吃法以米饭为主，另有粥、米粉、米糕、汤圆、粽子、年糕等各种不同的食品； ②小麦则有馒头、面条、花卷、包子、饺子、馄饨、油条、春卷、炸糕、煎饼等吃法。 （二）菜肴 汉族讲究并善于烹任，不同地区的汉族以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式，形成了不同的地方风味，人们常把汉族和其他有关民族的食俗口味概括为“南甜、北咸、西辣、东酸”。汉族菜一般被分为的川、粤、闽、皖、鲁、湘、浙、苏等八大菜系。 （三）酒 又叫酒酿，旧时叫“醴”。古时用糯米酿制，是汉族传统的特产。 　　酒不仅是能满足提神、解除疲劳、医用等生理需要的饮品，而且是一种重要的文化媒体，它在汉族长期的饮