暗斑蛋的成因和应对方法2016(PDF).pdf

暗斑蛋的成因及应对方法 一、鸡输卵管的结构： 1、漏斗部(infundibulum) 2、膨大部(magnm) ：蛋白分泌部 3、峡部(isthmus) ：分泌形成蛋壳内、外壳膜 4、子宫部(uterus) ： 蛋壳腺部，蛋壳腺同时 分泌钙质、色素、角质层 等，最终形 成了蛋壳，蛋壳的形成需要的时间最长， 大约15~16 h 5、阴道部(vagina) ： 二、鸡蛋品质构成及影响因素： 1、蛋黄：颜色、蛋黄膜、味道 2、蛋白：稀薄、组成、颜色 3、蛋壳：颜色、厚度、硬度、水点等 （一）、疾病对鸡蛋品质的影响： 1、H9N2禽流感对鸡蛋品质的影响： 健康蛋壳的钙含量最多，感染第5 天的蛋壳中 钙的含量最低，感染后5 天内，随着感染时间 的增加，蛋壳中钙含量逐渐下降。 2、H9N2禽流感对蛋壳超微结构的影响： a 图为健康鸡蛋壳；b 、c、e、f 图为蛋鸡感染H9N2 AIV后第1天、2天、3 天、5天、7 天 所产鸡蛋蛋壳 （二）、不同饲养方式对鸡蛋品质的影响： 1、笼养与散养： 散养鸡蛋蛋黄颜色、蛋壳厚度、蛋黄比例分别比笼养鸡 高90.96%、7.54% 、12.48% ，差异显著（P＜0.05）。笼养 鸡蛋白高度和蛋白质含量高于散养鸡，总体上散养鸡蛋蛋 品质优于笼养鸡蛋（赵乾宇等，2016）。 2、笼养、地面平养、散养： 在鸡蛋重量方面地面平养鸡的鸡蛋最重；在鸡蛋蛋壳的 厚度方面，散养鸡比笼养鸡和地面平养鸡的要厚，厚度达 到了0.45 ；鸡笼中养成鸡的蛋壳的强度要明显高于其他两 者。但就总体而言，地面平养和散养鸡的鸡蛋品质要好于 笼养 （张乐，2016）。 （三）、饲料对鸡蛋品质的影响： 1、未脱毒棉籽油对生鸡蛋品质的影响：棉籽油对鸡蛋品质 影响不大( 白康等，2014) ; 随着棉籽油含量的增加，熟蛋黄的各项 质构指标均呈增加趋势，2% 、3% 组硬 度、弹性、咀嚼性、胶黏性与对照组的 差异均达到显著水平( P ＜0 ．05）( 白 康等，2014) ; 2、铅、镉对生鸡蛋品质的影响： 对照组饮用纯净水，Cd 组在饮水中添加50 mg /L Cd ，Pb 组在饮水中添加100 mg /L Pb ，Pb+ Cd 组在饮水中添加100 mg / L Pb + 50 mg / LCd 试验期间，Pb+Cd 组哈氏单位不同程 度低于Pb 组、Cd 组，不同时间有显 著或极显著差异( P ＜0 ．05 或P0 ．01