孵化期间蛋壳理化性质的变化研究.pdfVIP

动搦生 ·Animal Production 2007年麓43褥辩23期 孵化期问蛋壳理化性质的变化研究 杨海明，王志跃 ，陈五湖，万秋蓓，张 军 (扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州 225009) 摘 要：常规孵化种蛋，研究蛋壳理化性质的变化。结果表明：孵化过程中，12胚龄以后蛋壳的钙含量不断降低。蛋壳 强度随着胚龄的增大而降低，且0~10胚龄降低的幅度远远大于10~20胚龄。与入孵前相比，20胚龄蛋壳结构发生了 显著变化，壳外表面变得更粗糙，蛋壳乳锥层的乳锥和纤维均消失，留下蜂窝状吸收坑。 关键词：蛋壳结构；钙 中图分类号：$831．4 文献标识码：B 文章编号：0258—7033(2007)23—0062—03 在种蛋的保存、运输以及胚胎发育过程中，蛋壳发 12、14、16、18、20胚龄各随机取50个蛋 (用照检法剔 挥着重要作用。因此，人们开展了对蛋壳结构特点的研 除无精蛋和发育不正常的蛋)，测定蛋壳强度，破壳，去 究 ．目前大多集中在蛋壳超微结构的研究，有通过蛋 除蛋白、蛋黄等内容物，用蒸馏水冲洗壳内外表面， 壳超微结构的异同区分不同种类网，也有从育种学的角 60℃烘干供测定钙含量之用。取入孵前和20胚龄强 度研究蛋壳的超微结构网，但对孵化过程中蛋壳理化性 度平均值的蛋壳，取其中间部位(纵径长的一半处)，用 质变化的研究则很少。本实验主要研究孵化期间蛋壳 清水冲洗壳内表面，去除壳膜，室温干燥，用于观察蛋 钙含量和蛋壳强度的变化，以及孵化前后蛋壳结构的 壳的超微结构。 变化，探索蛋壳在孵化期间理化性质变化的一般规律， 1．2．3测定指标及方法 蛋壳强度用英国产TSS蛋品 以期深入研究蛋壳的营养和保护作用，为进一步研究 质测定系统Qc—SPA强度测定仪测定。蛋壳钙含量将 胚胎的发育机理提供理论依据。 烘干后的蛋壳研磨成细末，用湿法进行分解处理，用 EDTA法测定圈。 1 材料与方法 将蛋壳外表面、内表面、横断面粘在扫描电镜样品 1．1试验材料 孵化种蛋取自同一鸡场同一日龄海 台上，放到EIKO IB一5型离子溅射镀膜仪中喷镀，用 塞克斯鸡同1 d所产的新鲜蛋。 KYKY—IO00B型扫描电子显微镜观察、拍照。 1．2 试验方法 2 结果与分析 1．2．1 孵化 孵化设备是依爱牌模糊控制EIF／ CDM4200型全自动孵化机。孵化条件为1～19 d孵化 2．1蛋壳钙含量的变化 从图1可以看出，0～10胚龄 38．0 oC，相对湿度55％，20～21 d孵化37_5℃，相对湿度 蛋壳中钙含量表现为先降低后增加，但10胚龄与0胚 70％；每2 h自动翻蛋1次，翻蛋方向改变为90。。 龄的钙含量相差较小。12胚龄以后至出雏，蛋壳中钙 1．2I2试验安排 在入孵前 (记0胚龄)及2．6、10、 含量持续下降，而且下降的幅度基本相当。蛋壳中钙含 量的降低，既有来自蛋壳外表面的腐蚀脱落，同时也是 收稿13期：2006一O1—11；修回13期：2006—04—26 由于胚胎在发育过程中从中吸收了钙，其中后者可能 作者简介：杨海明(1971一)，男，江苏如皋人，讲师 是主要因素。 通讯作者 fertilizer I