深黄被孢霉和拉曼被孢霉多不饱和脂肪酸代谢的研究.pdfVIP

食品，II斜枝 讲究与探讨 Science and Technologr of Food Industry 深黄被孢霉 拄甄粘拉赡 孢霉孢霉 多不饱卿 酸代锄的研究 李莉莉。潘 力 。罗立新。林 影 (华南理工大学生物科学与工程学院，广东广州510640) 最适宜工业化生产的出发菌株 ，但至今国内仍未 摘 要：应用气相色谱一质谱联用技术对国内和国外两株^y一亚麻 实现微生物生产的工业化；而 日本、德国、美国等目 酸(GLA)的主要生产菌(深黄被孢霉和拉曼被孢霉)的脂 前已有商品菌油面市，其中日本 OSAMU HIRUTA等 肪酸成分进行分析，然后从不饱和脂肪酸的代谢途径和菌 利用拉曼被孢霉 IFO(NBRC)8l87的诱变株，GLA的 体的生理特性对两株菌进行比较。从代谢途径看，两株菌 终产量能够达到5．1g／L发酵液 川。本文选择了这 的不饱和脂肪酸代谢有一定的差异，其中A6一和△12一脂 两株 GLA主要生产菌对其脂肪酸的成分进行分析， 肪酸脱氢酶均为阻碍两株菌高产GLA的关键所在，再结 以期找到阻碍被孢霉高产 GLA的瓶颈点和更适合5]2 合两株菌的生理特性，发现拉曼被孢霉较深黄被孢霉更适 业生产的菌株，同时为进一步对菌株进行代谢途径 合工业化生产。 关量词：被孢霉，^y一亚麻酸，气相色谇 质谱联用(GC—MS) 的改造提供科学的依据。 1 材料与方法 Abstract：The compositions of fatty acids of two main Y—linolenic acid produced strains． which were chosen fr0m 1．1 材料与仪器 domestic and foreign respectively，were analyzed by 深黄被孢霉 (Mortierella isablellina)AS3．3410 Gas Chromatography—Mass Spectrography(GC— 购于 中 国科 学 院微 生 物 研 究 所；拉 曼 被 孢 霉 MS)．It was found that there were some differences (Mortierella ramanniana)NBRC8l87 购于 日本生物 between two strains，meanwhile，A6一and A12一 技术研究所微生物菌种保藏中心； 一亚麻酸甲酯、十 desaturases played the important roles in restraining 七烷酸甲酯、14％ BF 一CH OH溶液 均购于 Sigma the high yield of GLA Combined with physiological 公司；其他试剂 均为色谱纯或分析纯。 characteristic of strains，it was found that Mo~ierella 电子分析天平 德国 Statorious公司；旋转蒸发 ramanni