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课题1__人类重要的营养物质概要1
变式题 某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是( )A、糖类 B、维生素 C、水 D、油脂 D 例2、医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是( )A、葡萄糖是人体必需食用的营养素B、葡萄糖是C、H、O三种元素组成C、葡萄糖在人体内能直接进行“新陈代谢”D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多 C 维生素C(C6H8O6)是六大营养素之一的维生素类中的一种,它在人体内不能合成,须从食物中摄取,它主要存在于___________(填写食物名称)中,它能增强人体的抗病能力,若缺乏维C,会引起______________病。 a. 现取3粒维生素C,压随后溶于10 mL水中,过滤。取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液,试液变红色,说明维生素C的水溶液呈______性; b. 维生素C在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏。请你想一想,如何食用黄瓜,才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C? 思考 蔬菜、水果 坏血病 酸 加醋凉拌吃 当堂检测反馈 1、下列习惯不利于中学生健康成长的是( )A、只喝优质蒸馏水B、均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素 C、教室多开窗,以吸入新鲜的空气D、不吸烟,以避免摄入有害物质 A 2、食物是维持人类生命和健康的支柱。表是某食品包装袋上的说明: 鲜鸡蛋 品名 蔬菜苏打饼 配料 小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁 保质期 十二个月 生产日期 2005年6月14日 从该说明的配料中分别选出一种物质,填在相应的横线上:富含蛋白质的 ;富含油脂的是 ;富含维生素C的是 。 精炼食用植物油、奶油 脱水青菜、橙汁 * * * * * * * * * * 课题1 人类重要的营养物质 六大营养素: 油脂 蛋白质 糖类 无机盐 维生素 水 缺乏蛋白质——消瘦 缺乏蛋白质——浮肿 由此可见,蛋白质是重要的营养物质。成人每天需摄取60g~70g,处于生长发育期间的青少年需要量更大。人体通过食物获得蛋白质的补充。 一、蛋白质 富含蛋白质的食物 阅读86页有关“蛋白质”的内容并回答以下问题: ⑴蛋白质由什么构成的? ____________________________________________________________________________________ ⑵哪些食物含有丰富的蛋白质?(即蛋白质的主要来源)____________________________ ⑶蛋白质的种类__________________ 多种氨基酸构成的复杂化合物,是构成细胞的基本物质,主要含C、H、O、N四种元素 乳类、蛋类、肉类和大豆、花生等 血红蛋白、酶等多种 ①气体运输的载体——血红蛋白 血红蛋白 结合了 CO的血红蛋白不能再与O2结合,人就会缺氧窒息死亡。 吸烟的害处 真实事情 在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在1小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时, 猝然倒下,长辞人间!你知道他死亡的原因吗?吸烟为什么有害健康? 尼古丁:一支香烟含尼古丁的数量可以毒死一只老鼠,20支香烟所含的尼古丁足可以毒死一头水牛! 医学界研究肺癌时发现:烟中有 一种叫α射线,每天抽一包烟的人,气管所受的辐射,相当于胸透200次X射线的总和 吸烟对人危害有多少?据文献报道,一支香烟可以产生500毫升的烟雾,含有4000多种化学物质,其中强烈致癌物质10多种,其中有: ⑴尼古丁:杀虫剂 ⑵焦油:用来铺马路的物质 ⑶一氧化碳:汽车排出来的危险(有毒)气体 ⑷氨:地板清洁剂中的主要成分 ⑸丙酮:一种脱漆剂 ⑹砒霜:杀白蚁的毒素 ⑺DDT:用来杀蚊子和蚂蚁的毒素 ⑻ 氰化氢:煤气室中所用的毒素 ⑼萘:樟脑丸中所含的致命成分 ②生物催化剂——酶 酶是生物催化剂,能催化生物体内的反应。 A.所需条件温和(温和性) B.催化效率高 (高效性) C.高度的专一性(专一性) 水 排出体外 氨 基 酸 维持人体的生长发育 维持人体的组织更新 食物蛋白质的主要作用 供人体活动的需要 放出热量 在胃肠道里 氧化 重新组成 含 蛋 白 质 的 食 物 CO(NH2)2、CO2、H2O等 人体所需的各种蛋白质 通
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