项目1-4谷氨酸发酵工艺过程控制-天津职业大学.PPT

(1)熟识好氧细菌的扩大培养技术。 (2)了解谷氨酸发酵(好氧发酵)的方法及发酵条件对代谢产物的影响。 (3)学习用纸上层析法与比色法对谷氨酸进行定性与定量测定。 一、种子扩大培养的任务 二、种子制备的过程 ⒈ 孢子制备 ⑴ 放线菌孢子的制备 菌种进入种子罐有两种方法： 孢子进罐法 摇瓶菌丝进罐法 种子罐的级数主要决定于菌种的性质和菌体生长速度及发酵设备的合理应用。 种子罐级数减少，有利于生产过程的简化及发酵过程的控制，可以减少因种子生长异常而造成发酵的波动。 三、种子培养 ⒈ 表面培养法 ⒉ 固体培养法 ⒊ 液体深层培养 四、种子质量的控制 ㈠ 影响孢子质量的因素及其控制 ⒈ 培养基 ⒉ 培养温度和湿度 例如：龟裂链霉菌斜面 ⒊ 培养时间和冷藏时间 ⑴ 孢子的培养时间 ⑵ 孢子的冷藏时间 ⒋ 接种量 分批发酵条件下，黄色短杆菌TK0303的菌体形态变化 ⒌ 种子质量标准 ⑴ 细胞或菌体 ⑵ 生化指标 ⑶ 产物生成量 ⑷ 酶活力 ⒍ 种子异常的分析 ⑴ 菌种生长发育缓慢或过快 ⑵ 菌丝结团 ⑶ 菌丝粘壁 3.样品浓度要求每小格内有5～10个菌体为宜。 4.计数时，用16×25的计数板要按对角线方位，取左上、左下、右上，右下四个中方格(即100小格)计数酵母菌液，用25×16的计数板，除计数上述对角线的四个方格外，还需数中央一个方格的酵母菌数(即80小格)。 5.