用于有机磷农药残留检测的植物酯酶筛选.pdf

上 海 理 工 大 学 学 报 第25 卷 第2 期 J. University of Shanghai for Science and Technology Vol.25 No.2 2003 文章编号: 1007-6735(2003)02-0109-03 用于有机磷农药残留检测的植物酯酶筛选 徐 斐, 张慧君, 许学勤, 华泽钊 (上海理工大学 低温生物医学与食品冷冻研究所,上海 200093) 摘要:利用酶法分析中的酶抑制原理,在不同 pH条件下对可被有机磷农药抑制的不同来源 的植物酯酶进行了筛选.以总酯酶活力和对敌敌畏的灵敏度为指标,确定了豫麦39中提取的 植物酯酶为最佳的农药检测用酶,其最佳检测pH为6.5. 关键词:有机磷农药;植物酯酶;酶抑制 + 中图分类号: TS201.6;TS201.25 文献标识码: A Selection of of XUFei, ZHANGHui-jun, XUXue-qin, HUAZe-zhao (Institute ofCryomedicine and Frozen Food, , Shanghai 200093,China) Abstract phytoesterasesfrom various organophosphate pesticides. Using to Keywords:organophosphate pesticides;phytoesterases;enzyme inhibition [5] [3] 有机磷农药因其高效和低残留被广泛应用于 一种酶.VillatteFrancois和 Ivanov A N 农业生产中.然而,这类农药同时具有较高的急 等人曾先后使用不同来源的胆碱酯酶作为生物传 性毒性,对环境生物安全和人类健康会产生较大 感器的识别元件,对多种有机磷农药进行了检测 [1,2] 比较,发现酶对农药的敏感性在检测过程中很重 的危害 .因此,如何快速地对空气 水和食品 [8,9] 中的农药进行检测是个十分重要的问题.近年来, 要. b.有机磷水解酶(organophosphate), 有大量关于快速检测农药残留方法的报道,其中 它能催化多种有机磷农药水解,利用酶的专一性, 大部分方法是以酶作为生物识别元件制成生物传 可以对有机磷农药进行检测. c.植物酯酶 [3~10] [10,11] [10] 感器来检测的 .采用的酶主要有3种: a.胆 (phytoesterase).韩承辉等人 利用面 [3~7] 粉中提取的粗酶液制成酶片对常用的几种有机磷 碱酯酶(cholinesterase),这是使用最多的 收稿日期:2002-12-25 基金项目:上海市科委启明星项目(02QF14030); 上海市科技兴农重点攻关项目(2001.II-4); 上海市教委青年基金 资助项目(02GQ21) 作者简介:徐 斐(1972-), 女, 博士. 万方数据 110 上 海 理 工 大 学