2014《预防医学》试题库及答案：第四部分营养与健康.docVIP

《预防医学》试题库及答案（包括全书六个章节） 第四部分 营养与健康 一、 填空题（每空一分，共25分） 1．人体三大产热营养素是-------、-------、------，产热最高的为----------。 2．无机盐按含量分为---------------------- ，-------------------------。 3．与能量代谢密切相关的维生素是-----------、-------------、----------。 4．医院的基本膳食有---------、----------、------------、-----------。 5．膳食营养素摄入量的参考值包括--------、--------、---------、-------。 6．谷类食品不含有维生素-----------、---------------、----------------。 7．人体热能消耗途径为--------------、---------------、-------------。 8．我国儿童主要的营养缺乏病是----------------和--------------------。 二、 名词解释 （每个2分，共12分） 1．营养 2．营养价值 3．食物中毒 4．膳食纤维 5．膳食结构 6．Balanced diet 三、选择题（每题1分，共27分） 1．黄曲霉毒素在婴儿食品中的