食用花卉中微量元素Zn的形态分析.pdfVIP

第 18 卷，第 6 期 光谐实验靠 Vo1. 18 , No. 6 2001 年 1 1 月 Chines. J阳刚， 10/ Spectroscopy Labrotory November ,2001 食用花卉中微量元素 Zn 的形态分析 彭珊珊@ 黄国清 {韶提大学在京生物工每学院食品工理系 广东省韶提市大晴路 512005) 摘要 采用原子吸收分光光度法对食用花卉菊花、笑葱花、金银花中的镑食.及其 7 种初级形态进行了测 定.得出了微量元紫 Zn 的摄取$，残留凉和ìl留比等形态分析参数，发现芙蓉it中 Zn 更易被溶解出然， 没擦其功放作用.倒i段实驳结果表明1 方楼的朋收率在 95. 1%-97. 5%之i讯RSD {f 2. 7%-4. S%.t闭. 表明此为法可行. ;吃键词 食用花卉，镑，形态分析.原子吸收分光光度法， 文自量编~， 1004-8138(200 1) 06阳 0733-04 C1J1!I分类专吉， 0657.31 文献标识码，8 前吉 rrJ牛.古董i!iï芬芳，给人以类的享受，而且，有许多花卉还可以药、食网用.如菊花杀商消炎，疏风 明白，清热解势;芙蓉花:ì治肿事恶疮、负伤炎瘦;金银花止血凉血、清解暑热、广谱抗菌等等L飞 Zn 是人体必有害的微量t5t絮，它既是人体中 200 多种酶的组成成分，又是许多酶的催化剂，它还参与了 人体对箱、水、盐、脂肪、核酸、蛋白质等物质的代谢与合成。如果人体缺铸就不能正常::1::*发育，并 引起智力低下、生理功能*乱等病症[J 。 为了解1tl年中微t元素 Zn 的吸收利用状况，促进食闲花卉资源的进→步开发利用，本文对菊 花、笑零11:、金银花中 Zn 的初级形态进行了分析回 2 实验方法 Z~ 1 仪~测试条件 2. 1 何制和仪拇 -- 搜l灯电搅挟结 空气ilf量 乙快流量 菊花、芙蓉花、金银花、紫红杜隅 I 采自市 兀蕉 (nm) (mA) (nm) (L. mln- l ) (L. rnin- l ) 安ß ，续余采自园艺所。 Zn 213.9 5.0 1.0 4.5 1. 5 SpectrAA-IO 原子吸收分光光度计 (Varìan 公司) ，仪器测试条件见褒1. 2. 2 样0071.分合跟班~)Ê 将鲜花按GB5009. 3-85 7k分含量k测定法测定，其结果见表 2 ， 2.3 椒面预处理 将鳞花用二次*馆水清洗工F净，于 55…60C恒温干燥箱中烘干、冷却，族人具寒瓶中备用。 i工i 联系人.电侣，(0751)自12HZ9 ， E-mail ， po吨shAn~h@263. net 11:普简介， 1睡珊珊(1945…)，女 .1工商省世桶县人，自自强大学u生物工辍学院食品工穰品，揪授，1:察从事食品分析和加工研究. 收摘日期，2001-06凶 13i 光谱实验室 lI! 18 IJ; 2.4 1E卉Efl微量元素gZn 的测定 准确称取干燥花样 O.5000g 子烧杯中，加入 10mL 浓 HNO 浸泡过夜，加入 2时_ HCIO ,，夜曦 炉上加热变样液清亮、i丘子，放冷，加水 5mL 微沸数分钟，离加热至近干，放冷，用水定容至 50mL ， 问时自己制空白溶液，测定结果见表 20 ZU æ，呼 cþ微自酷