亨氏-GAP中文版.docVIP

亨氏国际良好农业规范（GAP）手册 2006年11月 目的 亨氏与其供应商和种植者一起持续努力推进食品品质改善和供应商采购的农产品安全。 宗旨 提高种植者的GAP水平确保减少由于生物的、化学的、物理的因素导致的食品安全风险。 编制此手册的目的是提高种植者意识，以采取一些有效地措施来避免影响作物/食品安全的不良因素。 概述 所有提供新鲜或加工的果蔬、豆子、谷物和植物油给亨氏公司的供应商和植物者，应能提供文件化的规范并负责解释，以及他们就GAP的相关作业所作的改进和介绍必要的移植措施。 种植者应关注下述有关条目，并作出改进。 田块的历史和使用情况 种子/籽苗和块茎 邻近田块的使用情况 肥料的选择和使用 水的使用 农药的使用和控制 作物安全的维护 个人规范 运输检查和产品防护的要求 产品追溯 采收前作物的检测 转基因作物的控制 供应商/种植者的改进 GAP＃1 田块的历史和使用情况 选择的种植区域有适宜的气候条件来保障作物/品种的生长。 评价和选择适于作物生长的适宜种植土壤。 避免选择那些由于农药使用而造成污染的田块。例如：果园地—由于过去喷洒农药造成铅和砷的污染。 避免选择那些曾作为非农用地的田块，过去的使用会导致不良的化学残留和生物污染。 每年要分析土壤中污染物（农药、硝酸盐、重金属）的残留来决定可否采用。土壤的测试程序和结果判定应在供应商与亨氏之间取得一致。 种植者应遵从良好轮作规范来阻止产地作物病害的延续。 避免在含有高浓度镉、铅或砷的田块种植胡萝卜、西葫芦和地瓜，否则将导致原料和/或产品不可接收。 田块和/或送货车应无有毒作物籽，如：一种有毒的豆子。 任何所有田块的历史包括检测报告等记录都要至少保存3年。 GAP＃2 品种（种子、籽苗和块茎） 品种选择：当选择的品种种植给亨氏时必须考虑到： 要适于加工且符合成品的特征。 适于当地种植条件——良好耕作规定。 收获时作物的品质等。 种子记录或种子品质证书应包括：品种纯度、品种名，批号和种子供应商等信息应有记录并可获得。 农户拿到种子时能够证实这些品种生长时有抗病能力或耐性。 当种子曾经过处理，要记录使用的处理剂和目标：虫害和/或病害。 籽苗（增殖物质） 获得的作物检疫证符合国家法规或区域组织指南； 在作物增殖期使用的植保用品，应记录使用的化学品名称、施用日期和剂量，并可以获得。 GAP＃3 邻近田块使用情况 检查邻近田块来自家禽或禽类粪便可能的污染。可以筑一个坝来阻挡粪便进入种植的田块。 邻近作物施药会导致化学污染。注意邻近作物施药时的天候。采收时检测怀疑遭到漂移污染的作物。在田间记录中报告任何和所有发生的农药漂移。 由于工业或居民废弃物导致水与空气的化学污染，如：燃烧煤炭。 GAP＃4 化肥的使用 土壤中使用合成肥料应纯净，其镉、铅和砷不得超标。 种植田块连续十年使用合成肥料，高浓度重金属（镉、铅和砷）会导致土壤和农作物不可使用。 应避免过量使用氮肥，因其可导致作物中含有的硝酸盐超标，种植前要作土壤硝酸盐的检测。 田间年度使用记录包括：施用日期、肥料类型、数量、施用方法、良好的耕作方法：如浅耕。让“板结”土壤中的硝酸盐和盐分沥除。表层土壤下1到2英尺为“板结”土壤，其会阻止水的进一步渗透，强调可通过种植草或其它植物来吸收土壤中的硝酸盐。 必须适当的使用有机肥（粪便如鸡粪），但必须符合进口国的法规。使用的粪便要处理并符合管理规范的要求，有文件表明已经对下述潜在风险进行了评估：疾病传播、含有草种、混合的方法、重金属等。 严格禁止使用市政下水道污泥和/或化粪池污物。 所有使用肥料的记录在田间可获得。（施肥日期、肥料类型、数量、施用方法等） GAP＃5 水的使用 所有灌溉水和农药配制用水每年应检测一次，项目为：大肠杆菌、大肠菌群、重金属、盐(硝酸盐)和农药。供应商/种植者的取样方法和检测程序必须符合亨氏要求。 水的风险评价必须考虑到：潜在的生物性，化学性和物理性的污染。包括灌溉水、施肥及配药用水。 作物用水的防护应保持至少满足灌溉水使用的标准。该水还必须符合每一进口国的有关水的法规要求。 未处理下水道水不得用于灌溉、施肥与配药用水。当使用处理过的下水道水，水质应符合WHO出版的《废水安全使用指南》要求。 应有田间管理计划：收集田间的水或田间流出水（尾水）。管理计划应符合当地/国家水质和用水的规定。 作物用水要使用最可靠的系统来提供。 可靠的水源是指在一般情况下能提供充足的水。 记录每公顷/英亩田的用水量。 GAP＃6 农药的使用和控制 所有使用的农药应符合（成品）进口国的注册和标签的要求。必须有证据表明符合进口国允许的用药要求。供应商应提供使用的农药列表，并注明该药在产品中的残留限量值。 在接收作物前供应商和/或亨氏（原料）农业部门应评价喷洒的农药/作物植保用品。所有喷洒记录包括农