CDC食品卫生培训-姚亚丽.pptVIP

食品卫生知识培训 菏泽市疾病预防控制中心 大家好！ 在座各位是将在食品行业从业人员，作为食品卫生第一责任人。 由于近年来食品安全频频出现问题，因此非常有必要同大家一起来进行这个卫生知识培训学习，让大家更好地了解和掌握一些基本的卫生知识和要求，结合本行业的实际情况，把卫生工作抓好、做好，防止疾病的传播和食物中毒的发生。 民以食为天，食以安为先 胡锦涛总书记强调 ：“民以食为天，食以安为先。食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事。 食品卫生的好坏直接关系到每一个人的健康和生命安全。 食品安全的定义 什么是食品安全？ 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 QS的定义 什么是QS？ QS即市场准入制度，指为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的产品才允许生产销售的一种行政监管制度。 国家于1995年10月30日出台了《中华人民共和国食品卫生法》，并相继出台了与其相关的法规和条例，将食品生产经营活动纳入法治管理。 保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民的身体健康，增强人民的体质。 凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的单位或个人，都必须遵守《食