一起食用猪甲状腺引起食物中毒的调查报告.pdfVIP

医学动物防制2008年1月第24卷第1期 Med Ani Prey，Jan 2008，No1．24 No．1 · 51 · 一 起食用猪甲状腺引起食物中毒的调查报告 王晓之，刘如春 410001 长沙市疾病预防控制中心 湖南省 【摘要】 目的 通过调查分析中毒原因，提出预防控制措施。方法 现场流行病学调查与实验室检测。结论 确认此次事件是一起因食用混有猪甲状腺腺体的猪肉而引起的食物中毒。 【关键词】 猪甲状腺；食物中毒；建筑工地 中固分类号：R155．3 2 文献标识码：A 文章编号：1003--6245(2008)01--0051--02 2007年5月ii日，长沙市某建筑工她发生一起食物中 T3、T4检测。检测结果显示：l5名曾在食堂就餐的人员中有 毒，经流行病学调查，结合患者Ii缶床表现和实验室检查结果 3名T3、T4升高，11人TSH水平降低；同住一个工棚内，但 分析，确定为一起食用含有猪甲状腺的猪肉而引起的食物中 未在工地食堂就餐的 12名水电工 T3、T4均正常，仅 1人 毒事件。报告如下。 TSH偏低。 1 中毒发生经过 5 流行病学调查情况 长沙市某建筑工地为一商业住宅区建设项目，按楼栋分 该建筑工地按楼栋分六个项目部，各项目部的饮食、饮 六个项目部，发病集中在该建筑工地的第五项目部。从4月 水及居住工棚相对独立。病例集中在第五项目部，所有中毒 24日至5月9日，先后有 26人出现头痛、头昏、全身乏力、口 患者均在该项目部工地食堂就中、晚餐。食物主要有土豆、 干、恶心、肌肉酸痛、心率加快等中毒症状，其中14人住院治 四季豆、花菜、黄瓜、猪肉等。询问食堂炊事员得知，该工地 疗，死亡1人。 食堂猪肉采购来源为：由板车送货上门的五花肉，或到附近 市场以低价购进碎肉，据民工反映进食的猪肉多为碎肉，疡 2 发病及死亡情况 子多(系淋巴结)，存在混有甲状腺的可能。通过追踪调查。 该工地的第五项目部共有民工58人，食堂工作人员2 经兽医专家鉴定，确认在供应商销售的猪肉中混有猪甲状 名，从4月24日起陆续有病例发生，至5月9日共有26人出 腺。同时对该项目部 33名民工现场进行了询问调查，其中 现中毒症状，1人死亡，其中男性25人、女性 1人；最大年龄 21人曾在该工地食堂就餐，自述都曾吃过炒肉，但数量不多。 5O岁，最小年龄18岁。发病时间相对分散，无明显的发病高 有8人4月下旬以来曾出现过头痛、头昏、乏力及食欲减退等 峰，病程较长(2—3周)，死亡病例为男性，4O岁，宁乡县人，5 现象。12名(水电工)未在该工地食堂就餐，无人发病。 月1日来工地，从事外墙泥工工作。5月3日起出现身体不 适，主要症状为头痛、头昏、全身乏力、口干、恶心、腹痛等，5 6 结论与建议 月10日到当地卫生院输液治疗，5月ii日晚9时许突然出 6．1 食物中毒的确定 现呼吸困难，口角及面部青紫，四肢痉挛，在送往医院途中死 根据流行病学调查、患者临床表现、实验室检查结果及 亡。调查死者家属得知其生前健康。死亡前除在工地食堂进