三叶木通果皮果胶沉析条件的研究.pdfVIP

食品，Il姊枝 讲究与敷讨 Vo1．2 8．．No．12,2007 —I ●—●● 一●—， a 衣@ 馨 张孟琴 ，孔繁伦’，田爱琴’，谢达平 。董玉山。，刘占朝。t (1．河南科技大学林业职业学院，河南洛阳471002；2．湖南农业大学，湖南长沙410128； 3．河南省林业科学研究院，河南郑州450008) 野生三叶木通(Akebia trifoliate koiaz)属于木通 籀 蔓：以三叶木通果皮为原料，分别采用乙醇沉析法和铁盐沉淀 属落叶木质藤本植物，形似香焦，故称“野香蕉”，其 法探讨了提取果胶的最佳工艺。乙醇沉淀法制备三叶木 鲜果含有丰富的蛋白质、可溶性糖、有机酸和人体必 通果皮果胶的最佳工艺参数为：果胶提取液浓缩至浓度为 需的氨基酸、矿质元素等…。据《日华子本草》记载， 41．0873～48 685mg／mL：沉析果胶的乙醇浓度为8O％～ 三叶木通具有舒肝理气、活血止疼、除烦利尿之功 9O％；沉析的pH为4．0左右；沉析时间为60min。铁盐沉 效 。目前对三叶木通果实的开发和利用已经取得 淀法制备三叶木通果皮果胶工艺为：在每 100mL果胶溶 了初步的成效，但其果皮厚重，几乎占总果重的40％ 液中，加入2O％FeCI 5mL，pH为4．0左右．沉析时间3h以 ～ 69．1％之多，常被丢弃 。大部分林果的果皮中均 上；脱盐工艺为：每2g果胶盐置于150mL脱盐液[65％乙 含有丰富的果胶 ，但未见有关从三叶木通果皮中提 醇+4％盐酸+3l％水(v／v)]中．时间25min左右。本实 验用上述两种方法均得到了质量较高的果胶，为利用三叶 取果胶的研究报道。因此，以三叶木通果皮为原料 木通果皮提取果胶的工业化生产提供了理论依据。 提取果胶，不仅能提高三叶木通的经济效益，而且还 关键词：三叶木通果皮．果胶，乙醇沉淀．FeCI 盐析 能解决因果皮丢弃带来的环境污染问题。本实验探 讨了三叶木通果皮果胶沉析的工艺流程，旨在提高 Abstract：The extracting conditions of pectin frOm akebia trifoliate 三叶木通的经济效益和社会效益。 koiaz peels with the ways of ethanol precipitation or FeCI3 solutions were studied．The optimal precipitant 1 材料与方法 parameters by ethanol solutions：content of pectin 1．1 材料与设备 solution 41 0873-48．685mg／mL；80％-90％ ethanol； 三叶木通果皮 采摘于河南淅川I县伏牛山区； the acid pH 4 0