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乙烯利处理对2种贮藏方式下‘红肖梨’果实品质的影响.pdf
北京农学院学报2016，31(3)：43—47
Journalof of
BeijingUniversityAgriculture
乙烯利处理对2种贮藏方式下‘红肖梨’果实品质的影响
苗 英，吕晓苏，秦 岭，邢 宇+
(北京农学院植物科学技术学院／农业应用新技术北京市重点实验室，北京102206)
摘 要：【目的】通过不同采后处理以提升‘红肖梨’采后品质，进一步调节‘红肖梨’后熟期，减少贮藏时
间。【方法】以古窖和冷库贮藏时间不同的‘红肖梨’果实为材料，对其进行乙烯利处理后测定果实品质。【结
果】随着时间增加，冷库贮藏的果实Vc含量和酸含量高于窖藏对照，果实石细胞数目及直径大于窖藏对照的果
实，可溶性固形物高于窖藏对照；经过乙烯利处理后，两种储藏方式下果实的硬度、Vc含量、酸含量、石细胞
数目及直径下降，可溶性固形物、出汁率和总糖含量均上升。乙烯利处理加速了果实后熟过程，2种储藏方式对
降低石细胞数目和直径均有明显效果；传统窖藏方式下酸含量比冷库储藏低且在窖藏30d时乙烯利处理果实酸
含量最低。【结论】传统窖藏的果实经500mg／[。乙烯利处理10d后，采后品质有效提高，后熟期缩短，贮藏时
000
间可缩短至30d。而冷库贮藏可延长果实后熟期至150d左右。在贮藏60d时经2 d即
mg／L乙烯利处理10
可上市。根据市场需求，不同储藏方式的‘红肖梨’可结合乙烯利处理，来调节其上市时间。
关键词：‘红肖梨’；窖藏；冷库贮藏；乙烯利处理；品质
05—26
中图分类号：$661．2文章编号：1002—3186(2016)03—0043—05文献标志码：A 网络出版时间：2016 11：05
Theinfluenceof treatmentontwokinds
ethephon
of fruit
storagemode‘HongXiao’pearquality
MIAO Xiaosu，QIN Yu’
Ying，LU Ling，XING
ofPlantScienceand of
(College Technology，BeijingUniversityAgriculture／BeijingKeyLaboratory
for andNew 102206，China)
AgriculturalApplicationTechnique，Beijing
timewasreducedandthe was the’Red
Abstract：[Objective]Thestorage postharvestqualitypromoted，byadjusted Xiao’pear
withtwodifferent indexesoffruit Xiao’
ripeningperiod postharvestprocessingtechniques．[Methods]‘The
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