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人人类类已已经经无无法法阻阻止止核核桃桃芝芝士士面面包包的的流流行行了了
喜欢做面包，在软欧包流行的当下，我们在家也 做出完美的欧式面包，无添加，纯
手工，还有什么比这些来得更幸福呢～核桃芝士面包
材料高筋面粉140g / 低筋面粉60g / 干酵母1小匙 / 砂糖5g水140ml / 盐1/2小匙 / 黄油5g
/ 核桃50g奶油奶酪60g / 高筋面粉1大匙 / 黄油20g(以上材料可做出四个面包)步骤
❶将高筋面粉140g，低筋面粉60g混合并平均倒入两个碗中，左边碗中倒入干酵母1小
匙，砂糖5g，右边碗中倒入盐1/2小匙，黄油5g。
❷将左边碗中倒入水140ml，混合成面糊后将右边的碗中的材料倒入左边的碗中，粗
略搅拌一下，取出面团放在案板上，开始揉面。
❸揉至扩展阶段以后加入核桃，继续揉至均匀，揉好之后进行第一次发酵，约30-35分
钟。(揉至扩展阶段是指把面团弄下一块按成饼，用手指向四面拉伸，可以拉到很薄都
不裂开 就行了，否则一拉就破的。)
❹第一次发酵的过程中，将奶油奶酪切成丁，分4份备用。
❺第一次发酵结束后，排气，分割成4个滚圆，收口朝下盖上保鲜膜松弛10分钟。
❻松弛完毕，将面团收口朝上，用排气棒按十字从中间向两边擀开，擀成长方形。在
面团中间放上奶油奶酪，三折叠起，捏紧收口，收口朝下摆在烤盘上，筛上高筋面
粉。盖上保鲜膜，最上面盖上发酵布，开始二次发酵，大约20分钟。
❼第二次发酵完成后，喷水，割口，每一个面团上面放两条黄油，烤箱预热到230°，
放入面团，烤制15-18分钟即可盛出晾凉享用啦～
核桃芝士面包除了早餐吃，带到办公室里当下午的零食也是不错滴～享用前可以用吐
司机或煎锅烘烤一下，核桃会变得香脆，芝士也会变得香滑，口感更棒的呦～
本文作者：饮食行业头条
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