儿童喂养与膳食安排母乳的成分.PPT

婴儿断乳 定义 断乳指由完全依赖乳类喂养逐渐过渡到多元化食物的过程 断乳时机 当配方奶(800ml/d)完全替代母乳时断乳，一般在10～12个月断奶 世界卫生组织建议母乳喂养应至2岁 二、儿童喂养与膳食安排 婴儿喂养—母乳喂养  部分母乳喂养 （partial breast feeding） 定义 人乳与配方乳或其他食物同时喂养婴儿为部分母乳喂养 两种情况 补授法：指补充母乳量不足的方法 代授法：用配方奶或其他代乳品一次或数次替代人乳的方法 二、儿童喂养与膳食安排 婴儿喂养  定义 以配方奶或其他代乳品完全替代母乳喂养的方法，称为人工喂养 实施 4～6个月以内的婴儿由于各种原因不能进行母乳喂养时采用此方法 人工喂养 二、儿童喂养与膳食安排 婴儿喂养  配方奶 以母乳组成为生产依据，对牛乳进行改造 不具备母乳中的免疫物质和酶，不能代替母乳 在不能母乳喂养时首选配方奶粉 二、儿童喂养与膳食安排 婴儿喂养—人工喂养  牛乳 常用的乳品，但成分不适合婴儿 需经稀释、加糖、煮沸 奶量的计算 8%糖牛奶100ml供能约418kJ（100kcal） 婴儿的能量需要量为460kJ（110kcal）/(kg·d) 故婴儿需8%糖牛奶110ml/(kg·d) 二、儿童喂养与膳食安排 婴儿喂养—人工喂养  第三章 小儿营养与喂养 第四章 儿童营养Child Nutrition 目 录 1 2 3 能量与营养素的需要 儿童喂养与膳食安排 儿童营养状况评估 1、掌握能量、营养素的需要。 2、掌握婴儿喂养。 3、了解儿童、少年的膳食安排。 教学要求 1、能量的需要，营养素的需要。 2、婴儿喂养。 3、儿童、少年的膳食安排（幼儿期、学龄前小儿、学龄儿和青春期少年）。 教学内容 （一）基础代谢 （二）生长发育 （三）食物的热力作用 （四）活动消耗 （五）排泄损失 一、能量的需要 营养素 产能营养素 非产能营养素 碳水化合物 蛋 白 质　 脂 类 维 生 素 矿 物 质 水 膳食纤维 二．营养素的需要 产能营养素比例（婴儿） 一、能量与营养素的需要 55-65 35-50 8-15 脂溶性： A、D、E、K 分类 水溶性： B族、C 需要量及来源 见表 维生素的需要 种 类 每日需要量 来 源 A 2000～4500IU 肝、牛乳、鱼肝油、番茄、 胡萝卜、黄色水果及蔬菜 D 400～800IU 晒太阳、鱼肝油、肝、蛋黄 K 1～2mg 肝、蛋、豆类、绿叶菜、肠内细菌合成 B1 0.5～1.5mg 米糠、麦麸、豆、坚果、肠内细菌合成 B2 1～2mg 肝、肉、蛋、乳类、蔬菜、酵母 B6 1～2mg 各种食物；肠内细菌合成 叶酸 0.1～0.2mg 绿叶蔬菜、肝、肾、坚果 B12 1ug 肝、肾、肉、蛋、鱼 C 30～50mg 各种新鲜蔬菜和水果 常量元素：钾、钠、氯、钙、磷等 分类 微量元素：铁、铜、锌、碘等 需要量及来源 见表 矿物质的需要 种 类 每日需要量 来 源 钾 1～2g 豆类、谷类、鱼类、禽类、肉类、乳类 钠、氯 0.5～3g 食盐、乳类 钙 约1g 乳类、豆类、绿叶蔬菜 磷 约1.5g 乳类、肉类、豆类、谷类 镁 200～300mg 谷类、豆类、坚果、肉类、乳类 铁 5～15mg 肝、蛋黄、血、豆类、肉类、绿叶蔬菜 锌 5～15mg 鱼、蛋、肉、全谷、豆类、酵母 铜 1～3mg 肝、肉、鱼、贝类、全谷、坚果、豆类 碘 40～100ug 海带、紫菜、海鱼等海产品 水的需要 ① 比例： 婴儿占体重 65%￣78% ② 每日需要量： 婴儿150ml/kg 每长3岁减少25ml/kg ③ 主要来源： 食物、饮用水 水（生命润滑剂） 膳食纤维的需要 ① 膳食纤维可促进肠蠕动 ② 每日需要量： 20￣30g/kg ③ 主要来源: 谷类、水果、新鲜蔬菜 膳食纤维 合理膳食 五谷杂粮 是主食，要粗细搭配 蔬菜、水果 是维生素、矿物质及膳食纤维的主要来源 鱼、禽、肉、蛋 是优质蛋白的良好来源，应适量吃 乳类、豆类 需适量吃 油脂类 多食有害 目录 婴儿喂养 幼儿膳食安排 学龄前儿童膳食安排 学龄儿和青春期少年膳食安排 二、儿童喂养与膳食安排 母乳喂养 部分母乳喂养 人工喂养 婴儿食物转换 - 婴儿喂养  二、儿童