肿瘤病人的营养汇编.ppt

手术前怎样安排膳食？ 癌症病人术前应适当增加营养，对较瘦的病 人要给予高热量、高蛋白质、高维生素的膳食， 使病人能在短时间内增加体重；对较肥胖的病人 要给高蛋白、低热量、低脂肪膳食，以使病人储 存部分蛋白质并消耗体内脂肪，因为体脂过多会 影响伤口愈合。 对患不同部位肿瘤的病人，也要有针 对性地安排膳食，如肝、胆、胰肿瘤病人 要用低脂膳食，而胃肠道肿瘤病人术前要 安排少渣流食或半流食，以减少胃肠道内 的残渣。 手术后怎样安排膳食？ 癌症病人术后，初期一般采用特殊途径供给 营养，如静脉营养。待胃肠道功能恢复后，可以 先给清流食或流食，逐步过渡到半流食、软膳食 或普通膳食，并可采用少食多餐的方式增加营养 摄入。由于手术创伤患者要补充大量的蛋白质和 维生素，为了促进病人的早日康复或尽快接受其 他治疗，术后原则上应进食高蛋白、高热量和高 维生素的营养膳食，如牛羊肉和瘦猪肉、鸡肉、 鱼、虾、蛋、排骨及豆制品，可以多喝牛奶、藕 粉和鲜果汁，多吃新鲜的蔬菜和水果。 哪些营养素可以抗癌？ 维生素C抗癌的报道比较 多，最近国 内外许多研究结果都指出： 缺乏维生素Ａ 易导致肺癌、胃癌、食管癌、 结肠癌、 膀 胱癌及喉癌，而维生素Ａ及视黄醇类物质 能阻止、延缓癌变或使癌 前病变恢复。 维生素Ａ 可能改变致癌物的代谢或起 载体作用，并可增加癌变细胞溶酶体的 脆 性， 促进癌细胞的退化。所以富含维生素 Ａ及β胡萝卜素的食物如肝脏、鸡蛋、牛 奶、菠菜、胡萝 卜、 杏子等都有助于防 癌。美国专家建议：任何与癌有关的人都 应当在他们的 抗癌饮食表上在维生素Ｃ后 面写上维生素Ａ。 哪些食物可以治疗癌症？ ★胡萝卜：富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。 ★：黄豆 富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并 含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用 黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗 癌。  ★大蒜： 富含蒜素和硒等微量元素，经常食用 有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用。大蒜有 “地里长出的青霉素”之称。  薏仁： 这是一种常用的中药，含有蛋白质、 脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等 多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、 利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免 疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。  ★猴头菇： 它属真菌类食品，能利五脏、助消 化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老， 从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌 肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。  ★草莓、葡萄、樱桃： 富含排毒物质，有利于抑制和消灭血 液中加速癌变的物质。  ★玉米、荞麦、莜麦： 含有人体所需的维生素、纤维素、微 量元素，易被人体吸收，并含有抑癌增殖 成分，多食之，可加速肠部蠕动，排除大 肠癌因子，降低胆固醇的吸收。 香菇和冬菇 　 日本科学家的实验证实，这些食物均 有抗癌作用。我国天津南开大学生物系研 究人员通过动物实验证明，从香菇中提取 的鑫糖类物质，抑癌率达42%。 芦笋： 　 用芦笋提取物对抗小白鼠移植瘤的实验 表明，它有明显的抑癌作用。临床观察140例癌 症病人，发现芦笋的抗肿瘤作用高达62.7%。芦 笋中含有丰富的组蛋白、叶酸、核酸、多种氨基 酸和微量元素，可增强机体免疫功能，对胃癌、 肝癌等有一定的预防作用。  海产品： 　海参有明显抗癌功效，它分泌的海参素对 小白鼠肉瘤有抑制作用，可延长存活期。海藻、 海带可防治甲状腺癌。墨鱼的墨液中含有抗癌物 质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，其 对癌症的治疗有效率高达60%。  蜂蜜： 　　据研究，蜂乳酸对癌细胞有一定的抑 制作用。日本学者从蜂巢中提取了一种抗 癌物质叫二萜，经临床试用，有明显抗癌 效果，可防止肝癌和宫颈癌。  　大蒜：  美国研究人员发现，癌症低发区居民 有每月口吃二十瓣左右大蒜的习惯，通过 对鼠进行同时饲以致乳腺癌物质与大蒜试 验，结果，鼠均未患上乳腺癌。  总结 饮食要杂 营养要全 每天食物的颜色要包含五种颜色 每天食物的金字塔要有四大类 烹调要巧 根据病情不断调整三种膳食种类 补充要足 每天补充VA和VC两种维生素 信心要强 树立一定能战胜癌症的坚强信念 结束语 让我们记住肿瘤病人营养的 “5、4、3、2、1”！ 让我们切记：营养不是万能的，但缺乏营养是万万不能的！ 肿瘤病人的膳食安排 A.对症处理 1