2013年陕西省对口升学旅游服务类专业基础理论模拟试题02（含答案）.docVIP

2013年陕西省对口升学旅游服务类专业基础理论模拟试题02（含答案） 一、单项选择题（每小题2分，共80分。每题所给的四个选项中，只有一个正确答案，请在答题卡上将该项涂黑） 1.我国旅游业在改革振兴阶段首先选择发展（ ）来振兴中国的旅游业。 A.入境旅游 B.出境旅游 C.国内旅游 D.三者都抓 2.我国最早的地理学著作（ ），记载了中国的山川.风物。 A.《易经》 B.《山海经》 C.《水经注》 D.《徐霞客游记》 3.《大趋势》一书中写到：“餐饮将走向多元化的时代……”，其作者是 A.埃尔斯沃思·斯塔特勒 B.约翰·奈斯比特 C.托马斯·库克 D.马可·波罗 4.近代中国“旅行部”于1927年重新中请营业执照，单独挂牌，更名为 A.中国国际旅行社 B.中国青年旅行社 C.中国旅行社 D.华侨旅行社 5.拥有“天下第一泉”的中泠泉属于 A.温泉 B.冷泉 C.矿泉 D.疗养泉 6.最基本的餐巾折花手法是 A.推折 B.折叠 C.卷 D.翻拉 7.刺激人们外出旅游的“推”“拉”因素是 A.技术因素 B.经济因素 C.社会因素 D.价值因素 8.长白山天池的按成因属于 A.冰川湖 B.构造湖 C.火山堰塞湖 D.火口湖 9.西餐菜肴和服务最具影响力和代表性的是 A.英式 B.美式 C.法式 D.俄式 10.一般发达国家的居民消费结构中，用于劳务消费已占到个人消费支出的（ ）左右。 A.20% B.30% C.40% D.50% 11.平遥古城是研究我国（ ）县城建制的实物资料。 A.元代 B.北宋 C.明代 D.清代 12.X.O表示干邑白兰地的陈酿时间为 A.50年以上 B.30年以上 C.70年以上 D.20年以上 13.旅游者的个人条件中，说法正确的是 A.社会富裕了，那么每家每户都有钱出去旅游 B.闲暇时间是指每天都有较短的闲暇时间 C.经济条件.闲暇时间是形成旅游者的唯一条件 D.旅游动机产生于旅游的需求 14.三峡中最短、最险、气势和景色最雄奇壮观的一处是 A.瞿塘峡 B.巫峡 C. 西陵峡 D.灯影峡 15.在鸡尾酒的四种调制方法中,（ ）是可以不加冰,直接进行调制的。 A.兑和法 B.调和法 C.摇和法 D.搅和法 16.在旅游资源的开发建设中依据消费者的需求变化特点，开发和生产适销对路的旅游商品，这体现了 A.特色原则 B.经济原则 C.市场原则 D.保护原则 17.被称为“东方夏威夷”的是 A.亚龙湾 B.清凉山 C.武夷山 D.天涯海角 18.宴会开始,等客人将冷菜（ ）时,开始上热菜。 A.开始饮用 B.食用1/2 C.食用1/3 D.食用完毕 19.按国际惯例，旅游业直接就业者与间接就业者的比例为 A.1：1 B.1：2 C.1：5 D.1：8 20.云南丽江古城始建于宋末明初，是（ ）的聚居地。 A.傣族 B.纳西族 C.白族 D.壮族 21.西餐宴会上鱼类菜肴时应先斟好 A.red wine B.white wine C.champagne D.brandy 22.全世界从业人员中每（ ）人中就有一人从事旅游业。 A.10 B.9 C.8. D.7 23.我国佛光景象出现次数最多的地点在 A.峨眉山 B.黄山 C.九华山 D.庐山 24.建立餐饮部组织机构的原则正确的是 A.因人设岗，发挥人才潜能 B.因事设岗，力求精简 C.职权分明，职责相当 D.多头领导，重复指挥 25.为旅行社的业务决策而进行的信息提供、调查研究、统计分析、计划编制等等，这是指旅行社的 A.销售业务 B.计调业务 C.财会业务 D.导游业务 26.颐和园著名的园中之园谐趣园是仿（ ）而兴建的。 A.无锡蠡园 B.上海豫园 C.苏州留园 D.无锡寄畅园 27.中餐婚宴和寿宴座次安排,应遵循中国传统的礼仪和风俗习惯,其一般原则是 A.中心第一,自左而右,高近低远 B.中心第一,先右后左,高近低远 C.高位自上而下,自右而左，男左女右 D.高位自上而下,中心第一,先右后左 28.旅游业的基础产业部门