速溶芦笋粉生产工艺研究及其产业化应用技术开发.PDFVIP

速溶芦笋粉生产工艺研究及其产业化应用技术开发 速溶芦笋粉生产工艺研究及其产业化应用技术开发 速速溶溶芦芦笋笋粉粉生生产产工工艺艺研研究究及及其其产产业业化化应应用用技技术术开开发发 完成单位 食品学院 通讯地址 江苏省无锡市蠡湖大道1800号 邮 编 214122 联 成果完成人 马淑凤 职称/职务 副高 电 话 系 方 联系人 马淑凤 职称/职务 副高 电 话 式 手 机 传 真 E-mail msf971516@126. 641 com 成 成果体现 □新技术 □√新工艺 □√新产品 □新材料 □新装备 果 形式 □农业、生物新品种 □矿产新品种 □其他应用技术 基 □电子信息 □能源环保 □装备制造 □生物技术与新医药 本 所属领域 □新材料 □√农业食品科技 □海洋技术 □其他 情 技术成熟 □研制阶段 □试生产阶段 □小批量生产阶段 况 程度 □√批量生产阶段 □其他 一、简要综述 该项目获得农业部“行业公益性项目”和河北省科技支撑项目支持。 二、具体介绍 1、项目简介 针对目前国内芦笋副产物直接废弃的现状，本项目瞄准国际前沿，形 成了一整套高度集成的速溶芦笋粉加工技术创新和产品创新技术，使得芦 成果简介 笋加工副产物资源得到前所未有的利用，产生良好的经济和社会效益。 该项目以芦笋加工副产物为原料，以水为溶剂，经过提取、过滤、浓 缩、脱色、脱重金属等工艺，制备出富含多糖、皂苷等生物活性物质的速 溶芦笋粉，该产品色泽淡黄、口感好，水溶性高，具有增强免疫力、抗氧 化作用等功能，尤其在改善睡眠方面显示出显著效果。目前该产品已经研 制成功，并在企业进行产业化生产。 速溶芦笋粉 速溶芦笋粉生产车间 2、创新要点 （1）首次以芦笋加工副产物为原料，进行其精深加工，并研发新型功能 食品，不仅提高了产品附加值，也有效实现废物利用； （2）首次实现芦笋速溶芦笋粉加工技术的产业化应用，建成年产200吨 速溶芦笋粉生产线1套； （3）开发具有改善睡眠功能速溶芦笋粉系列产品。 3、效益分析（资金需求总额600万元） 我国现有芦笋种植面积170万亩，年产量137.6万吨，芦笋加工过程 100 中，将有约 万吨老茎和笋皮，芦笋种植过程中还会产生大量的芦笋秧。 按年处理芦笋废弃物干料15万吨计，可生产速溶芦笋粉3万吨，按市场 30 万元/吨计算，产值达84 亿元。预计每吨加工成本12.5 万元，原料成 10.5 55 29 本 万元，共计 亿元，每年税前毛利润为 亿元。显然，本项目 具有良好的经济效益；通过本项目可为解决芦笋废弃物难处理、污染环境