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2017-07-10 发布于四川
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投稿類別:觀光餐飲類篇名: 蓬鬆中帶厚實的滋味－戚風蛋糕作者: 吳佳燁。高雄市立楠梓高中。二年八班指導老師: 吳東安老師蓬鬆中帶厚實的滋味－戚風蛋糕壹●前言一、研究動機我與戚風蛋糕邂逅在一次烘焙實習課中，戚風蛋糕那種介於乳沫類蛋糕與麵糊類蛋糕之間的微妙滋味使我深深的為其著迷，尤其是發現，現今社會中的生日蛋糕雖多用戚風蛋糕為底，但要真問起戚風蛋糕，卻是鮮少人知，大家對戚風蛋糕認知僅止於「北海道戚風蛋糕」那種裝於四方型小盒子中的蛋糕，但是戚風蛋糕並不只是僅僅如此而已。我想要證明，戚風蛋糕能夠變化於各種口味之間，是種單配鮮奶油也可以很美味的點心，我想將戚風蛋糕發揚光大，分享給大家知道這種蓬鬆中帶厚實的滋味，相信大家也會合我一樣為其著迷。二、研究