第3单元第2章第2节人体内能量的利用.pptVIP

学习目标 1、掌握热价的概念及三大 营养物质的热价。（重点） 2、掌握能量释放的过程及 用途。（重点、难点） 3、掌握影响能量消耗的因素。 阅读课本P30-P31，思考问题 1、热价的概念及三大营养物质的热价分别是什么？ 科学家通过更精密的方法，测算出三大营养物质的热价： 糖类 蛋白质 脂肪 你学会了吗？ 1、食物的热价是指 食物氧化（或在体外燃烧）时所释放的 。 2、 、 和 都可以为人体提供能量，其热价分别为 千焦/克、 千焦/克和 千焦/克。其中 是人体最主要的供能物质。 阅读课本P32，思考问题 2、能量的释放过程及用途是什么？ 阅读课本P32-34，思考问题 3、影响能量消耗的因素有哪些？ 作业 1、课本：P34 2、同步训练：P24-P26 * * 第二节 人体内能量的利用 第3单元第2章 徐寨中学 一顿不吃饿的慌 食物中的 营养成分 水分 无机盐 维生素 糖类 蛋白质 脂肪 提供能量 是指1克食物氧化分解 (或在体外燃烧)时所释放 的热量。 概念： 请同学们认真阅读教材P30-P31，熟悉实验的材料用具、方法步骤以及实验结果的使用。 蛋白质的热价最高 脂肪的热价最 高 糖类的热价最 高 做个实验探究一下 探究不同食物的热价 1.蒸馏水倒入后，先测量并记录水的温度t1(℃) 2. 用酒精灯点燃食物 3.点燃的食物去加热蒸馏水，食物燃尽熄灭后，测量并记录水的温度t2 (℃) 重复做 3次 t2 t1 温差 结果1：92-23 = 69 结果2：89-23 = 66 结果3：90-23 = 67 平均温差=（69+66+67）/3=67.3 以花生种子为例： 减小误差 计算公式： 食物的热价=4.18×10-3×温差（t2-t1）×30÷食物质量 花生的热价= 4.18×10-3×67.3×30÷1 =8.439（千焦/克） 43.9 50.4 67.3 平均温差 温差 44 3 43 2 52 3 49 2 67 3 66 2 1 1 1 5.491 45 玉米 6.319 50 黄豆 8.439 69 花生 热价平均值（千焦） 实验结果（0C） 结果 食物 脂肪 蛋白质 糖类 1、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？ 2、不同食物的热价为什么有较大的不同？ 3、你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？ 为什么？ 食物中贮存着能量。 因为不同食物含的营养物质不同，含脂肪多的食物热价较高，含蛋白质和淀粉多的食物热价较低。 食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有散失，有少部分加热了试管。 17.15千焦/克 38.91千焦/克 1g 蛋白质 糖类 17.15 脂肪 17.15 38.19 糖类 能量 细胞内的有机物在氧的参与下，被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，叫做呼吸作用。 呼吸作用 细胞里的能量是通过哪种生理作用释放出来的？ 空气 有机物 氧气 ＋ 能量 →二氧化碳＋水＋ 细胞 呼吸系统 能量释放的过程： （贮存能量） 大脑思考 人体运动 保持体温 细胞分裂、生长发育 能量的用途： 进行各项生理活动和维持体温 影响因素1： 活动强度的不同 影响因素2： 年龄、性别、体质的不同 发育期所消耗的能量较多 影响能量消耗的因素 1、因人的年龄、 性别、体质而不同。 2、因活动的强度 不同而不同。 据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收100克蛋白质、600克糖和200克脂肪。1个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？ 100×17.15+600×17.15+200×38.91=19787千焦 由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重增加。 人体怎样获得能量 1、能量的摄取-食物 2、能量的释放 -氧化分解： 3、影响能量消耗的因素-活动强度、年龄、体质、性别 热价测算 进行生理活动维持体温 *