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微滴式数字聚合酶链式反应精准定量检测羊肉中掺杂猪肉 - 食品科学.pdfVIP

微滴式数字聚合酶链式反应精准定量检测羊肉中掺杂猪肉 - 食品科学.pdf

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    安全检测食品科学微滴式数字聚合酶链式反应精准定量检测羊肉中掺杂猪肉任君安邓婷婷黄文胜葛毅强陈颖中国农业大学食品科学与营养工程学院北京中国检验检疫科学研究院北京中国农村技术开发中心北京摘要以羊和猪的单拷贝持家基因复制蛋白为靶基因设计合成了适用于微滴式数字聚合酶链式反应的特异性引物和探针通过理论推导获得了单位质量两种肉基因拷贝数之比的固定值并进行了验证据此将样品中羊肉和猪肉的拷贝数转换为相对质量分数从而建立了羊肉中掺杂猪肉的精准定量检测方法该方法可以很好地应用于羊肉中掺杂猪肉的含量检测猪肉的最低定量

    ※安全检测 食品科学 2017, Vol.38, No.02 311 微滴式数字聚合酶链式反应精准定量检测 羊肉中掺杂猪肉 1,2 2 2 1,3 2,

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