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蒜苗炒腊肉 材料；腊肉片200公克，青蒜片80公克，辣椒片10公克，米酒1/2大匙，糖1/2小匙，酱油1/2小匙 做法 热锅，倒入1大匙沙拉油，放入腊肉片炒香至油亮。 2.于作法1的锅中加入辣椒片、青蒜片快炒，再加入所有调味料拌炒均匀至入味即可。 平均4.0分，基于 5位厨友评价 +1分?? +2分?? +3分?? +4分?? +5分? 材料 猪耳200克，八角2颗，桂皮一块，葱15克+10克，姜15克+10克，青椒两个，生抽1茶匙（15ml)，白糖1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（15ml)，老抽1/2茶匙（3ml），盐5克 做法 猪耳洗净，葱洗净打成结，姜切片 2.倒入高压锅中，加少许盐，八角，桂皮，水开后再煮15分钟 3.取出猪耳切成丝，青椒也切成丝 4.锅中倒油，油热后，倒入葱姜丝 5.倒入猪耳丝，加入生抽，老抽，料酒 6.翻炒均匀后，加入青椒丝，白糖，起锅时倒入盐即可材料 熟香肠2节，青蒜1支，辣椒2支，酒1大匙，酱油1/2大匙，清水2大匙 做法 香肠切片；青蒜及辣椒洗净，斜切片备用。2. 用2大匙油炒青蒜和香肠，加调味料后，再放入辣椒片同炒，炒匀即可盛出。材 粉丝2綑，猪绞肉200公克，葱末1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，葱花1大匙，A.辣豆瓣酱1大匙，香油少许，B.酱油膏1小匙，醋1小匙，糖1小匙，水2大匙，酒1大匙，太白粉水1大匙 做法 粉丝泡水至软备用。 2.热锅，加少许油，以大火爆香葱末、姜末、蒜片，加入猪绞肉及辣豆瓣酱炒香。 3.入所有调味料煮至沸腾，再加入作法1的粉丝拌炒均匀。 4.起锅前加入少许香油及葱花即可。材料 五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。 做法 1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。 2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。 3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。 4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。 5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。 6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。 7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。 8、下料酒、放入香料包后大火做开。 9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。 10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。 11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。 材料 榨菜半个，肉丝150g，红辣椒1支，蒜头2粒，青葱1只，酱油15㏄，味精5g，香油10㏄，白胡椒少许，糖15g 做法 炉作法：2.榨菜切丝用清水浸泡，以去除盐分。3.肉丝加调味料腌10分钟。 4.耐热容器中，加入油15㏄、蒜碎、辣椒丝，强微波1分钟，再加肉丝强微波2分钟再加榨菜丝、青葱丝强微波2.5分钟即可。5.炉做法：6.榨菜切丝用清水浸泡，以去除盐分。 7.肉丝加调味料腌10分钟。8.热锅加入油15㏄，将蒜碎、辣椒丝以强火炒1分钟后，再加肉丝炒3分钟，再加榨菜丝、青葱丝炒2分钟即可。材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个 调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙 做法 豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。　 2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中。　　 3、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片 调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙 做法 连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。 2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。 3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。 4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。 5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。 （如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸） 6、投入青蒜白及红、青椒。 7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。 8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。材料 五花肉100克，蒜苔300克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许 做法 将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段 2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐 3、放蒜苔翻炒熟，盛盘即可材料 主料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适