3蔬菜栽培的技术基础探究.ppt

概念 产品质量标准包括的内容 国内现状 国内市场，蔬菜无包装尚无标准；有包装的礼品菜亦无统一标准。 出口蔬菜，由各企业执行相应出口国的质量标准。 我国已经出台了无公害农产品质量标准。 ---无公害农产品 ---绿色食品AA级和A级。 上海市制定了蔬菜产品市场标准 ---市场准入型 ---优质型 ---出口型 蔬 菜 产品收获 2. 蔬菜产品质量的标准 栽培品种 产地特性 采收过程---采收方式、采收时期、采收时的成熟度。 采后商品化处理---田间整理、清洁、包装、分级、预冷等。 生产过程中的环境卫生---采前采后的污染、二次污染。 蔬 菜 产品收获 3.影响蔬菜产品质量的因素 蔬 菜 产品收获 二、蔬菜产品的采收 采收时期 采收期对产品质量的影响 采收适宜期的确定 采收方法 蔬 菜 产品收获 二、蔬菜产品的采收 采收时期 采收期对产品质量的影响 采收过早---产量低、风味差、色泽质地表现不出来、价格低、商品性差、空秧、单果重过小。 采收过晚---老化/粗纤维含量增加、果实质地变软不耐贮藏运输、单果重过大、表面色泽差。 采收适宜期的确定 采收方法 蔬 菜 产品收获 二、蔬菜产品的采收 采收时期 采收期对产品质量的影响 采收适宜期的确定 产品外观特征达到要求---大小//黄瓜、西葫芦；色泽//番茄、菜豆、菜花、草莓、天鹰椒、彩椒等。 产品的典型营养品质达到要求---甜度//甜玉米、荷兰豆、西瓜、甜瓜；淀粉//马铃薯、芋头等。 植株生育状况 栽培季节限制 市场需求 采收方法 采收时期 采收期对产品质量的影响 采收适宜期的确定 产品外观特征达到要求 产品的典型营养品质达到要求 植株生育状况---地上部枯死/叶片黄化/叶片脱落//大蒜、洋葱。 栽培季节限制---叶菜类的春季抽薹；秋冬季节的冻害。 市场需求---长途运输要求//绿熟期的番茄、草莓；市场价格高；出口收购标准//芦笋、牛蒡、白萝卜 采收方法 蔬 菜 产品收获 二、蔬菜产品的采收 蔬 菜 产品收获 二、蔬菜产品的采收 采收时期 采收期对产品质量的影响 采收适宜期的确定 采收方法 ---手工采收 ---简单采收器和助采器采收 ---动力机械化采收 (1) 合理灌水量的估算 土壤水分平衡法 含水率差值法 有效水比例法 土壤含水量测定 标准烘干法测定土壤含水量。 土壤含水量=（湿土重- 干土重）/干土重×100% (1) 合理灌水量的估算 土壤水分平衡法 含水率差值法 有效水比例法 土壤含水量测定 常用参数 1. 适量灌溉 1. 适量灌溉 1. 适量灌溉 3.现代合理灌溉技术 (1) 合理灌水量的估算 (2) 土壤湿度监测与自动供水技术 (2) 土壤湿度监测与自动灌水技术 张力法（土壤湿度计 pF ） 土壤溶液电导率法(EC) 全自动化灌溉系统 (2) 土壤湿度监测与自动灌水技术 张力法（土壤湿度计 pF ） 重力流失水 正常生长 有效水分 易效性有效水分 全有效水分 非有效性水分 田间容水量 生长受阻点 初期萎蔫点 永久萎蔫点 0.0 pF值 1.8 3.0 3.8 4.2 7.0 灌溉点 (2) 土壤湿度监测与自动灌水技术 张力法（土壤湿度计 pF ） 土壤溶液电导率法(EC) 全自动化灌溉系统 由灌水器、土壤水分传感器、温度传感器、压力传感器、水位传感器和雨量传感器、电线等组成。 蔬 菜 灌溉排水 三、蔬菜的节水灌溉 露地蔬菜的节水栽培技术 设施蔬菜的节水栽培技术 灌溉方式和灌溉技术 菜田的规划与土壤培肥---建立农田防护林网//高畦/平畦//增施有机肥提高蓄水能力。 播种育苗---较小占地面积节水//苗床一次浇透水，配合覆土节水//高温干旱季节露地育苗或直播，播种后镇压保墒或盖秸秆保墒//干旱地区抢墒播种或穴内点水造墒借墒播种。 蔬 菜 灌溉排水 三、蔬菜的节水灌溉 露地蔬菜的节水栽培技术 设施蔬菜的节水栽培技术 耕作保墒---耕作//中耕 田间管理---合理密植，及早封垄，消灭杂草，培土促发不定根，植株调整。 地膜覆盖 化学调控—-保水剂（高分子吸水树脂）浸种//叶面蒸发抑制剂（高分子醇类、醚类、脂类）//植物生长调节剂（萘乙酸、吲哚丁酸浸根扦插/矮壮素浇灌） 风障阳畦的保墒作用 塑料拱棚和温室的水分利用率高 空气湿度高