如何让孩子适当地吃零食.docVIP

如何让小孩正确吃零食 家长们对零食的态度是无奈：不给吃，孩子馋得慌；给吃，又怕影响他的食欲，还怕吃出个肥胖、营养不良。那么究竟该如何正确地给孩子们吃零食呢… 　　零食的3个推荐级别 　　这里所说的零食是非正餐时间食用的各种少量的食物和饮料（不包括水）。我们可以把宝宝吃的零食分为10大类，根据每一类零食的营养特点和制作方式，又划分为三个推荐级，即“可经常食用”、“适当食用”、“限量食用”。 　　“可经常食用”的零食 　　这些零食营养素含量丰富，同时多为含有或添加低油、低盐、低糖的食品和饮料。这些食物既可提供一定的能量、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、维生素E、维生素A 等人体必需的营养素，又可避免摄取过量的油、糖和盐，这些零食属于有益于健康的零食。 　　“适当食用”的零食 　　这些零食营养素含量相对丰富，但是却含有或添加中等量油、糖、盐等的食品和饮料。 　　“限量食用”的零食 　　从营养学角度，这些零食含有或添加较多量油、糖、盐的食品和饮料，提供能量较多，但几乎不含其他营养素。经常食用这样的零食会增加患超重、肥胖、高血压以及其他慢性病的风险。但此处的“限量”，并非禁止。 　　零食评点之一：蔬菜水果类零食 　　新鲜果蔬类食物含有丰富的维生素C、维生素B、钾、镁、钙和膳食纤维等有益于健康的营养成分。 　　可经常食用：新鲜蔬菜、新鲜水果。如西红柿、黄瓜、香蕉、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄等。 　　适当食用：用糖或盐加工的果蔬干。如海苔片、苹果干、葡萄干、香蕉干等。 　　限量食用：罐头、蜜饯。例如水果罐头、果脯等零食含有较多糖而且制作中损失了部分营养素，要限量食用。 　　零食评点之二：奶及奶制品 　　奶类是含钙最丰富的天然食物，同时含有丰富的优质蛋白质和核黄素等重要营养素。 　　可经常食用：优质的奶类零食。如纯鲜牛奶、酸奶等可以作为正餐中奶类食物摄入不足的重要补充。 　　适当食用：奶酪、奶片等奶制品。 　　限量食用：炼乳等通常含糖较多的食品。 　　此处该强调的是乳饮料、乳酸饮料不属于奶类，不可以替代纯牛奶。 　　零食评点之三：坚果类零食 　　坚果如核桃、瓜子、花生、腰果、松子、杏仁、榛子等富含优质的植物蛋白、钾、镁、磷、钙、铁、锌、铜等矿物质，也是维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸以及膳食纤维的良好来源，是一类营养价值较高的零食。 　　可经常食用：在制作时不添加油脂、糖、盐的花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等。 　　适当食用：一旦上面所说的坚果穿上油脂、糖、盐的“外衣”，就属于“适当食用”的零食了，例如琥珀核桃仁、鱼皮花生、盐焗腰果等。 　　零食评点之四：豆及豆制品零食 　　豆类可提供优良的植物性蛋白质，含有丰富的钙、磷、铁、锌及B 族维生素，能够促进身体健康、增强记忆力。 　　可经常食用：不添加油脂、糖、盐的豆浆、烤黄豆等。 　　适当食用：经过加工的豆腐卷、怪味蚕豆、卤豆干等。 　　零食评点之五：谷类零食 　　谷类零食有很多，常见的是饼干、面包、糕点、方便面，以及各种淀粉制作的膨化食品等。 　　可经常食用：加油脂、糖、盐较少的煮玉米、无糖或低糖燕麦片、全麦饼干等零食是纤维素的极佳来源这类食物不仅脂肪少、能量低，而且含有大量的营养素如B 族维生素、维生素E、钾、硒和铁等。 　　适当食用：蛋糕、饼干等，因其添加了脂肪、盐、糖。 　　限量食用：膨化食品、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕等。含有较高脂肪，而且高盐、高糖。 　　零食评点之六：肉类、海产品、蛋类零食 　　肉类、海产品、蛋类零食不仅能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，而且味道鲜美、营养丰富、饱腹作用强。 　　可经常食用：水煮蛋等在制作时没有添加油脂、糖、盐的零食。 　　适当食用：牛肉干、松花蛋、火腿肠、肉脯、卤蛋、鱼片等。因为这些零食含有大量的食用油、盐、糖、酱油、味精等调味品，过量或长期食用会对人体造成伤害。 　　限量食用：炸鸡块、炸鸡翅等。 　　零食评点之七：薯类零食 　　薯类包括马铃薯（土豆）、白薯、木薯等，它们除了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B 族维生素外，还有较多的矿物质和其他维生素，兼有谷类和蔬菜的双重好处。 　　可经常食用：在蒸、煮、烤薯类零食时，不添加油脂、糖、盐就可以经常食用。 　　适当食用：甘薯球、甜地瓜干等，因为在制作时添加了较多的油脂、糖、盐。 　　限量食用：炸薯片、炸薯条等。因为在烹调过程中大大增加了能量，不仅损失了部分营养素，有些还含有毒性物质丙烯酰胺。 　　零食评点之八：饮料类零食 　　常见的饮料主要包括碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、茶饮料等。除了一些鲜榨果蔬汁外，饮料类大多都含有较高的糖分，能量很高，过量饮用会增加阻碍营养素的吸收，并可能增加患龋齿、肥胖、代谢综合征等疾病的危险。对于儿童青