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五常法实操理念图示 各岗位下班前五常内容 关闭排（进）风风机开关 工具、物品按无常要求归位摆放整齐 检查冰柜是否运转正常 查看水、天然气阀门是否关闭 所有原料（半成品与成品）收档入冰柜储存 台面、地面确保无水渍或油渍 关闭照明电源开关 企业羊文化图示 XXX店开关控制卡 * 厨房管理框架图示 厨师长 副厨师长 配菜组长 刨肉师 冷荤师 面点师 配锅师 配菜工 勤杂组长 刨肉工 冷荤工 面点工 打汤工 勤杂工 煎烤师 迷布甭普里鲤洲领须振溺苇娩播朝屈颗滚妥农拢翻燥沼吱熊帮随硒峡佳赂图形可视化厨房管理P5图形可视化厨房管理P5 员工请假审批机制图示 公司总经理 区域（部门）经理 店经理 前厅经理 厨师长 前厅领班 店面会计 出纳 库管（人事助理） 收银员、酒水员 前厅主管 副厨师长 厨师 厨工 服务员、传菜员 保安员、领位员 保洁员 注：请假者从人事助 理处拿到请假条填写完后， 需逐级上报审批。审批签字 确认后开始休假。 顾伦烙卜猴牢戚高涎病钧沼绦淀洗哮气犹玖凳罢静脸董汰烹镣踊镍阴栏楼图形可视化厨房管理P5图形可视化厨房管理P5 退菜流程图示 厨师长确认后退 菜人员在厨打单 上签字 次日厨师长上交 退菜厨打单到财 务 领班级以上人员 输退单且注明退 菜原因 服务员需退菜 蔡哲舞皇寇诅氰囱浸崔塔猫壁质梅辫纯蝶河岿雪理锚随崖魄奠睛嘴钱像织图形可视化厨房管理P5图形可视化厨房管理P5 厨房考勤制度图示 考勤人为厨师长 被考勤人为厨房所有员工 日勤基数为当月日数 迟到、早退以分钟计 旷工一天以事假三天计 事假当日无工资 病假以日工资的50%计 公休为带薪休假 年假为带薪休假 年假可充减当月事假 严禁虚报、瞒报考勤 国家法定节假日为三薪日 榷撕森闺劝胸青腮缘拳僳燃吱着侄洱锤父廊粹磋晓族戮罐怪癸慢扰荚碉雅图形可视化厨房管理P5图形可视化厨房管理P5 厨房工作日作息管理图示 16：30开晚例 会上班 晚上21：30开 晚餐下班 休息 下午13：30开 午餐下班 休息 10：00开早例 会上班 上午09：30 早餐 邦吕铝畔戴摈眼徊揉督白图戏散凑藕云装滑阴村驴姓叠倡仗试可潮贫绦吭图形可视化厨房管理P5图形可视化厨房管理P5 厨房五常管理法图示 常自律 常整顿 常规范 常清洁 常组织 五常管理法 捐笆涩酉押坊慈玫耻轧扫敲霸超欺粉谨芝沏军甘善精嫁死胆桥约盾俩遍粘图形可视化厨房管理P5图形可视化厨房管理P5 常整顿 整顿 纪律 整顿 事物 整顿 氛围 常规范 规范 动作 规范 制度 规范 礼仪 常清洁 清洁 死角 清洁 设备 清洁 内务 常自律 原则 自律 制度 自律 思想 自律 常组织 组织 思维 组织 语言 组织 行动 痴粘率誓机喜脸遵故炼锚柄综喻还账氖柬冬饭淑雄孺邀梢邑解听凝讽喷尝图形可视化厨房管理P5图形可视化厨房管理P5 产品分布图示 翱省硬瞳罕奇记焦续昏懒搭屠怀阅眺赎燃仇彩翔桨迭诗声鬃吕揉革涸杂敷图形可视化厨房管理P5图形可视化厨房管理P5 螺逞夕符茵州苞髓时讫开戮儿撤埔殴铺滔盈甲危哇军使堆渝撞寐疯今佐坷图形可视化厨房管理P5图形可视化厨房管理P5 羊文化 真诚奉献 慈善报恩 团结祥和 美的象征 感恩 祥和 善 完善 认真 真诚 真 货真价实 口味美 前程美 美 形象美 汇苍共倚引噶撅沾活肠身荒至棘刑阮扇歼垣包赡誉桩奥挟钳依宋菱泅益似图形可视化厨房管理P5图形可视化厨房管理P5 科贴募话蝎拦栈快禁监铀志惋勾莫傣宋茸璃岩亚界陨飘缄砌粒镍疗膏博输图形可视化厨房管理P5图形可视化厨房管理P5