偏振光在马铃薯淀粉粒检测上的应用The Testing of the - 中华科技大学.PDF

Journal of China Institute of Technology Vol.40-2009.06 偏振光在馬鈴薯澱粉粒檢測上的應用 The Testing of the Starch Grains of Potato with Polarized Light 謝宏榮1 許嘉軒2 盧偉哲3 Shei Hung-Jung Hsu Chia-Hsuan Lu Wei-Jou 1 中華技術學院機械工程系副教授兼教務長 2 中華技術學院機電光研究所碩士班學生 3 中華技術學院機電光研究所碩士班學生 摘 要 本文是利用偏振光的原理來自製偏光顯微鏡，利用馬鈴薯裡的澱粉粒對不同 方向的偏振光具有的雙折射特性來檢驗澱粉粒的存在。由於架構簡易及方便，可 以作為檢驗澱粉或雙折射特性的一種方法 。使用偏光片改變光的狀態再用顯微鏡 觀察澱粉粒對偏光片間旋轉角度變化的差異及使用偏光片與使用碘液間之差異並 探討其原理。 關鍵字：偏振、偏光顯微鏡、雙折射 Abstract This research is to use principle of the polarized light to self-made polarizing microscope, use starch grains of potato in different directions of the polarized light have double refraction to come to examine the starch grains of potato.A kind of method to examine that starch grains or double refraction, because the structure is simple and easy and convenient. Observation use the polarizer to change state of light with microscope, and observation starch grains in the rotation angle difference between the polarizers, and observation the difference between the use of polarizer and use of iodine solution and discussion the principle. Keywords ：polarization 、polarizing microscope 、double refraction 269 偏振光在馬鈴薯澱粉粒檢測上的應用 I.前言 自1669年丹麥科學家Bartholinus發現方解石具有雙折射(double refraction)現象 [1,2] ；1690年德國科學家Huygens發現光之偏振現象；之後在1801年Young與1815 年Fresnel證明了光的繞射現象，1816年布魯斯特(David Brewster)發現非結晶的透明 材料在受力過程中有著暫時雙折射(Temporary Double Refraction)的現象[3] ，1852 年Stokes利用四個參數(Stokes polarization parameters)來描述光的偏振態，即為史托 克向量(Stokes vector)[4] 直到 1873 年，Maxwell 證明了光的傳遞速度為 8 3 ×10 m s ，證明光也