2016中职商品学教程（孙斌 校编）教案：商品检验的方法.docVIP

本次课标题：商品检验的方法 课业内容 商品检验的方法 训练任务 商品检验几种重要方法 教学目标 知识 使学生掌握商品检验几种重要方法 技能 培养新知识学习能力、思考能力，分析解决问题能力 态度 严谨的学习态度 教学重点 感官检验法、理化检验法 教学难点 感官检验法、理化检验法 教学资源与工具 多媒体课件 教学步骤 教 学 设 计 时间分配 （分钟） 1、案例导入新课 2、采用举例的方法进行讲授 3、知识拓展 4、小结 一、案例：介绍茶叶优劣的检验，要学生判断用了哪几种检验方法。商品检验的方法 二、检验方法的介绍 1、感官检验法 感官检验法，是指利用人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、手感、音色等感官质量特性，在一定条件下进行判定或评价的检验方法。 （1）视觉检验法。 （2）嗅觉检验。 （3）味觉检验。 （4）触觉检验。 （5）听觉检验。 2、理化检验法 （1）物理检验法。 ①一般物理检验法。 ②光学检验法。 ③热学检验法。 ④机械检验法。 ⑤电学检验法。 （2）化学检验法 ①化学分析法。 ②仪器分析法。 （3）生物学检验法。 ①微生物学检验法。 ②生理学检验法。 案例：蜂蜜的检验方法 色泽 闻 尝 比重法 拉丝法 化学检验 冷藏结晶检验 提问：西瓜是怎么检验好坏的? 三、归纳本次课的内容，布置预习任务 15分钟 35分钟 35分钟 35分钟 5分钟 作业 2 课后小结与体会 教师演示某些商品各种检验的方法，加深感性认识 2