2016中职旅游概论复习指导教案：（4.3）旅游饭店.docVIP

第四章　旅游业的构成 第三节　旅游饭店 【考纲要求】 1．掌握旅游饭店的定义。 2．理解旅游饭店的作用、类型、等级。 3．了解旅游者对旅游饭店的要求。 【知识精讲】 一、旅游饭店的概念 旅游饭店是指以有形的空间、设备、产品和无形的服务为凭借，在旅游消费服务领域从事生产和营销活动，具有法定独立性的经济实体。 二、旅游饭店的类型 1．根据旅游饭店的功能分类 （1）观光型旅游饭店：主要接待观光旅游客人。观光旅游客源目前仍然是世界旅游的主导客源市场。 通过旅行社组团旅游的团体客人在观光客源市场中占相当大的比例，故其经营状况容易受到观光旅游市场变化的影响。 （2）商务型旅游饭店：主要是接待商务旅游者，多建于大、中城市的中心地区。商务型旅游饭店在旅游饭店业中占有较大的比重。其内部和外部设施都比较豪华，客房以单间和套房为主。 这类旅游饭店的服务质量和服务水平比较高，讲求服务效率，强调餐饮和康乐的服务产品质量。 （3）度假型旅游饭店：主要接待游乐、度假、疗养的旅游者，多建于海滨、湖畔、山区、温泉、森林、海岛、风景名胜等地。 这类旅游饭店的选址和所提供的服务项目的吸引力是其成功与否的关键。经营难点是似乎难以避免的季节性和时间性。 （4）会议型旅游饭店：主要接待各种会议团体，多建于政治、经济、文化中心等大都市或者交通方便的旅游胜地。 这类旅游饭店的会议接待质量、接待服务效率是保证其经营成功的关键。 （5）长住型旅游饭店：以接待驻当地的商务机构办事人员、度假客人与家庭为主，客人在店的住期较长，甚至可以长久居住。这类旅游饭店的设施、管理、组织较其他类型简单，但是强调营造家庭式的气氛和主动、热情、周到的服务。 （6）汽车旅游饭店：以接待驾车旅行者为主，多建于国家级公路干线旁和交通要道上。这类旅游饭店的经营特色是经济、卫生和高效。 2．根据旅游饭店的规模分类 （1）小型旅游饭店。这类旅游饭店的客房数在300间以下。 （2）中型旅游饭店。这类旅游饭店的客房数在300间到600间之间。 （3）大型旅游饭店。这类旅游饭店的客房数在600间以上。 3.根据旅游饭店的经营方式分类 有独资、合资、连锁、股份等旅游饭店。 4．根据旅游饭店的地理位置分类 有城市、机场、车站、沙漠、树上旅游饭店等。 三、旅游饭店的等级 1．评定的目的和等级划分 评定的目的是使我国旅游饭店既具有中国特色又符合国际标准，保护旅游经营者和消费者的利益。 我国旅游饭店的等级按一星、二星、三星、四星、五星（包含白金五星）划分，星级越高，等级越高。星级的有效期和标志的使用权为五年。 2．星级评定的预备星级制度 旅游饭店开业或者更新改造以后，即可申报相应的预备星级。预备星级饭店开业一年后，应根据星级评定标准，由各级旅游饭店星级评定机构进行正式星级饭店的评定。 3．星级评定组织及权限 旅游饭店星级评定工作由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责，其责任是制定星级评定工作的实施办法和检查细则，授权并督导省级以下旅游饭店星级评定机构开展星级评定工作，组织实施五星级饭店的评定与复核工作，保有对各级饭店星级评定机构所评定饭店星级的否决权。 四、旅游者对饭店的要求 旅游者对饭店的要求是由饭店服务产品的基本特点决定的，即无形性、生产和消费同一性、不可储存性、不可移动性等。为了实现旅游饭店的服务管理目标，饭店服务与管理人员必须了解旅游者对饭店的如下要求： 1．舒适。舒适是指旅游饭店宽敞、优雅、卫生、热情、周到的服务环境。 2．方便。方便是指旅游饭店比较高的服务效率。 3．安全。旅游饭店要确保住店客人的生命和财产安全。 4．经济。在市场经济条件下，能够以有竞争力的价格向旅游者提供最佳的饭店服务产品，是旅游饭店吸引旅游者的主要手段和体现其经营管理水平的重要标志。 2