超声处理后的玉米淀粉与环氧丙烷的反应机理3.pdf

华 南 理 工 大 学 学 报 ( 自 然 科 学 版 ) 第 33卷 第 8期 Jou rna l of Sou th Ch ina U n iversity of Techno logy Vo l. 33　N o. 8 2005年 8月 (N a tu ra l Sc ience Ed ition) A ugu st　2005 文章编号 : 1000- 565X (2005) 08- 009 1- 04 　 超声处理后的玉米淀粉与环氧丙烷的反应机理 何小维 　黄 　强 　罗发兴 　雷 　娜 (华南理工大学 轻化工研究所 , 广东 广州 510640) 摘 　要 : 研究了玉米淀粉经超声处理后的化学反应性能变化. 将经超声处理的玉米淀粉 ( ) 与环氧丙烷进行反应 ,发现反应取代度 D S 由未处理时的 0. 113提高到 0. 225以上 , 同时 发现提高超声功率对反应取代度有一定的促进作用 ,但随着作用时间的延长 ,反应取代度 提高不明显. 采用偏光显微镜研究超声处理后玉米淀粉的结构 ,发现超声处理后玉米淀粉 整个颗粒的结晶结构变化不明显 ;用扫描电镜观察发现部分淀粉颗粒表面出现大小不同 的小孔 ,部分小孔分布十分均匀 ,呈蜂窝状 , 由此推断超声对淀粉的作用只发生在淀粉颗 粒表面的无定形区. 关键词 : 玉米淀粉 ; 淀粉颗粒 ; 环氧丙烷 ; 超声 ; 反应性能 ; 结构 中图分类号 : TS236 　　　　文献标识码 : A 　　淀粉颗粒是 自然界绿色植物储存能源的主要 的变化 , 目前国内外还未见报道. 形式 ,是天然的多晶体系 ,在淀粉的颗粒结构中包含 基于以上理论和现实 , 笔者希望通过对超声波 着结晶区和无定形区两大组成部分. 淀粉颗粒的结 处理后的淀粉与环氧丙烷反应特性的研究 ,探索出 晶区分子排列紧密 ,在化学改性过程中试剂不易深 一条提高淀粉化学改性效率的新思路和新方法 ; 同 入到颗粒内部 ,反应往往只发生在颗粒的表面 ,因而 时在此基础上探讨超声波对淀粉颗粒结构的影响 , 影响其反应效率 , 同时难以得到高取代度的产物. 因 为解释淀粉超声作用后化学反应效率的变化奠定理 此研究如何适当改变淀粉颗粒的结构来提高淀粉的 论基础. 反应效率具有十分重要的理论和现实意义. 利用超声技术加速化学反应已有许多的研究报 1　材料和方法 道 , 自20世纪 80年代以来 ,随着声化学的发展 ,超声 1. 1　主要试剂与实验设备 波在有机合成中的应用研究蓬勃发展 , 已被广泛应 主要试剂与实验设备见表 1. 用于氧化反应 、还原反应 、加成反应 、取代反应 、缩合 反应 、水解反应等 ,几乎涉及有机化学的各个领域. 表 1　主要试剂与实验设备 但是到目前为止 ,有关超声波应用于淀粉领域的研 Tab le 1　M a in reagen ts and equ ipm en ts for the exp erim en t 究报道较少 , 国外有研究超声波对淀粉颗粒结构及