台湾以微生物作为健康食品的调查-报告计划书.ppt

六、議題-微生物功效與市面產品之對照 微生物名稱 商品標榜 衛生署資訊、微生物本身益處 符合度 雙叉桿菌(B菌) Bifidobacterium lactis 健康維持及體內環保，須從腸道開始，嗜乳酸桿菌是腸道的守護者，耐酸鹼，可改變腸道細菌叢生態，幫助維持消化道機能，並能製造B群、葉酸、酵素供人體使用。 可分解人體腸道難消化的纖維或聚醣，大量產生乳酸以抑制害菌。由體外補充後，能於體內定殖並繁殖，真正達到增加體內好菌的效果。 經證實能有效地治療肝硬化與慢性肝炎。 人體的衰老與雙叉桿菌的減少有密切關係，難怪有人認為，腸道中雙叉桿菌的數量是衡量人體健康水準的一項重要指標。 可 六、議題-微生物功效與市面產品之對照 微生物名稱 商品標榜 衛生署資訊、微生物本身益處 符合度 巴西蘑菇 Agaricus blazei Murill 調節生理機能、 幫助增強體力， 使您精神旺盛。 含有抑制癌細胞增殖的成份 - 類固醇類，在其子實體裡可以得到六種類固醇，其中三種具有防止癌細胞增殖的效果。 成份中的脂肪酸 3.6%中，有6種類固醇的成份，其中3種經過試驗，顯示對子宮頸癌細胞有效，由於類固醇具有油溶性穿越核膜的性質，能夠直達核心與核內的蛋白質結合，進而將癌胞消除。 勿吃來路不明的巴西蘑菇，應選擇優良來源的巴西蘑菇。兒童服用時應審慎小心，適量而為。 可 七、結論: 綜合了市調、資料查詢、對照、問卷調查及組內討論之後，長達約三個多月的調查與分析之後。 可以知道國人普遍對微生物健康食品的認識是一知半解，訊息來源多為廣告、媒體報導或是朋友間的推薦感想。 廣告頻繁的靈芝、乳酸菌就廣為人知，相較於綠藻、植物乳桿菌等就較少人認識。 七、結論: 資訊的可靠度存疑，卻也只有少數人會主動查詢相關資料。 大家對國家認證標章仍有基本的認識，許多廠商會強調有國家認證，因此就算價格較貴些，也有50%的受訪者願意購買。 七、結論: 對保健的重視表示國人對重視自身健康的概念很普及。 對微生物不再只是抱著「會讓人生病的壞菌」的觀念，相反的國人對益生菌的觀念也有普遍的認識。 「獲得來源」是提供我們一個思考消費者想法的重要提示-其中比例最高的為藥妝專門店，可以見得國人對於健康食品專業諮詢的需求。 七、結論: 第二高是由親戚朋友贈送為來源，可以再次得證並解讀為對健康保健的重視。 查詢微生物資料後的統整結果，可以讓我們對於市面上令人眼花撩亂的微生物健康食品有了更實質的認識與辨別的能力。 ? 八、參考文獻: 1.http://www.expasy.ch/sprot/hamap/BIFLO.html Swiss Institute of Bioinformatics(SIB) 2./featured_microbe.html Todar’s online textbook of bacteriology 3. .tw/database/b-49.PDF 關於優酪乳中常見之菌屬例:乳酸鏈球菌屬（Streptococcus）/乳酸桿菌屬（Lactobacillus）/雙叉乳桿菌屬（Bifidobacterium）的益處 4..tw/cht2006/index_populace.aspx .tw/foodnew/info/InfoHealthFood.aspx?SN=66 .tw/foodnew/info/InfoHealthFood.aspx?SN=108 行政院衛生署 八、參考文獻: 5. /view/480332.htm 百度百科 6./kefir/html/page_qa_b.html 健康日報-克菲爾系列專題報導 7..tw/wong/courses/foodmic/INDEX.HTM 食品微生物-簡介微生物在健康食品的應用;保健食品 ? 台灣以微生物作為健康食品的調查 指導教授：黃顯宗教授 組長：徐慧真 組員：黃琳惟、董旻欣、安欣 卓晏琳 一、前言： 現代人生活步調與模式已和過去大不相同，文明病出現，因應現代人對自身健康保健的日漸重視，市面上也出現了許多種類的健康食品。 業者販賣許多號稱有”保健功效”的健康產品，但事實上真如他們所說一般的神奇嗎? 一、前言： 本報告便是針對近來市面上出現號稱具有健康療效之微生物健康食品作調查。 以線上問卷為輔，以了解國人現今對於微生物健康食品的認知狀況，並與本組實際調查之情形作比較。 二、問題： 1.台灣健康食品所用之微生物主要為哪些? 2.他們的功效為何?有否符合廣告說詞? 3.台灣人對健康食品的認識有多少? 三、目的： 1.透過市場調查、問卷調查及查資料，將得到之資料作整