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水酶法提沙棘果油破乳方法的研究_吴桐
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2011.12.062
*
， ， ， ， ， ，
吴 桐 康 健 张丽霞 姜 培 马芳芳 谢翠品 刘璐萍
( ， 830046)
新疆大学生命科学与技术学院 新疆乌鲁木齐
: ， pH ，
摘 要 以水酶法提沙棘果油中形成的乳状液为研究对象 利用调节 并加热的方法对其破乳 采用响应面法对破乳
， ， pH4.97 、 1∶1.8 、 54.2℃ 、 4.4h 、 3500r / min 、
工艺条件进行优化 结果表明 在 料液比 振荡温度 振荡时间 离心转速 离心时间
15min ， 65.52% 。
条件下 乳状液中油回收率为
: ， ， ，
关键词 水酶法 沙棘果油 乳状液 破乳
Research of the demulsification method of the emulsion formed in
aqueous enzymatic extraction of oil from seabuckthorn
*
WU Tong ，KANG Jian ，ZHANG Li－xia ，JIANG Pei ，MA Fang－fang ，XIE Cui－pin ，LIU Lu－ping
(College of Life Science and Technology ，Xinjiang University ，Urumuqi 830046 ，China)
Abstract :Emulsion formed in the aq ueous－ enzymatic extraction of seabuckthorn fruit oil was taken as study object ，
and the combination of pH adjustment and heat treatment was adopted to demulsify the emulsion. Response
surface methodology (RSM)was applied to optimize the demulsification technology.The optimized cond ition was
pH was 4.97 ，the ratio of solid to liq uid was 1∶1.8 ，and 4.4 h incubation with constant shaking at 54.2℃.Centrifuging at
3500 r/ min for 15 min to separate the oil.The emulsion oil recovery yield was up to 65.52% .
Key words :aq ueous enzymatic method ;seabuckthorn fruit oil ;emulsion ;demulsification
中图分类号:TS225.1 + 9 文献标识码:B 文章
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