袋栽香菇转色异常原因分析与应对措施.pdfVIP

食用菌 EDIBLE FUNGI 2009 （6 ） 袋栽香菇转色异常原因分析与应对措施 黄茂富 （福建省浦城县食用菌办， 福建浦城353400 ） 关键词 香菇 栽培技术 菌丝转色 3.2 原 因 ①发菌期菌袋受强光暴晒，或接种穴胶布全脱 文章编号 （ ） 落，袋内水分蒸发；②脱袋时遇西北风或干热风袭击，菌丝细 1000-8357 2009 06-0041-01 胞断裂，营养基质外流，菌筒表层干燥；③栽培场地与菌丝体 浦城县是闽北袋栽香菇主产区，年生产量达4 000 万袋。 干湿反差大，多发生在旱地菇场，湿度小，菌筒水分被地面吸 收； 菇床薄膜保湿条件差，如采用有破洞的旧薄膜，或罩膜 我县多引用浙江省庆元县食用菌科研中心选育的 241-4 菌 ④ 株，采用高棚阴畦生产模式，接种季节安排在冬末及早春（公 不严，菇床内气流过畅而失水；⑤通风不当，揭膜时间过长或 历2-3 月初）。 在香菇生产流程中，菌丝转色是决定效益的关 受干热风影响。 键环节，也是生产实践中经常出现的棘手问题。 因此，明确袋 3.3 应对措施 ①加大喷水量，可用喷水壶大量喷水于菌筒 上，连续 ，达到手触无刺感而有柔软感为度； 罩严薄膜， 栽香菇转色异常原因，并掌握应对措施，对指导香菇生产具有 2 d ② 重要的现实意义。 缩短通风时间，保持相对湿度为 90% ；③ 可灌“跑马水”于菇 床的两旁沟内，增加地面湿度。 1 菌丝徒长不倒伏 4 转色太浅或一直不转色 1.1 表 现 菌筒菌丝洁白，一直生长达2 mm 时仍未倒伏。 1.2 原 因 ①湿度过大，菇床内恒定湿度十分适宜菌丝生 4.1 表 现 菌筒黄褐色。 原 因 菌龄不足，脱袋过早，菌丝生理没有成熟； 长，或脱袋后遇上适温，有利于菌丝生长； 缺乏氧气，菌丝开 4.2 ① ② ② 始洁白后，没有适当通风换气或掀动薄膜次数太少； 配方不 菇床保湿条件差，湿度偏低，不适合转色需求；③脱袋时气温 ③ 合理，氮素偏高，营养过量，菌丝生长过盛。 高于24℃ ，喷水时间太迟，或脱袋时气温低于 12℃ 。 1.3 应对措施 ① 加大通风量， 选中午气温高时揭膜 1～ 4.3 应对措施 ① 喷水保湿，结合通风，连续喷水 2～3 d ，每 天 次； 检查菇床罩膜，修补破洞，罩紧薄膜，提高保湿性 1.5 h ，让菌筒接触光照使其干燥，促使菌丝倒伏，待菌筒表面 1 ② 能； 菌筒贴近地面，利用地温地湿，促进一面转色后再翻一 晾至手摸不粘时，盖紧薄膜，第 天表面出现水气，即已倒伏； ③ 2 面； 温度低时把遮阳物拉稀